أفخاذ دجاج مشوية مع صلصة باربيكيو بالكرز

الأصوات: 1

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المشوية مع صلصة الباربكيو بالكرز

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل مذهل أيضًا. صلصة الكرز كثيفة وذات لون غني. إذا تبقى لديك كمية كبيرة، يمكنك تجميدها. وإذا لزم الأمر، يمكنك تجربة استبدال الكرز بالخوخ. ستكون النتيجة على الأرجح ممتازة أيضًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 قطعة من أفخاذ الدجاج (حوالي 1.5 كجم)
3 ملاعق صغيرة من مسحوق فلفل أنشو
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
نصف بصلة فيداليا مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
عصير برتقالتين
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة واحدة كاتشب
450 غرام من الكرز المجمد منزوع النوى، بعد إذابته
نصف كوب من الماء
زيت الزيتون، لدهن الشواية
الكرز الطازج للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ دجاج، الكرز، عصير البرتقال، عصير الليمون، كاتشب، معجون طماطم، فلفل أنشو، بصل فيداليا، ثوم، صلصة الشواء، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخفقي ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار، والبابريكا المدخنة، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. تبّلي أفخاذ الدجاج بالخليط، وارفعي الجلد برفق لتغطية اللحم بالتوابل. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتتبّل لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
في هذه الأثناء، صبّي زيت الكانولا في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن، أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً. أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو المتبقي ومعجون الطماطم، واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة.

أضيفي عصير البرتقال والليمون والكاتشب. أضيفي الكرز والماء والملح والفلفل. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. اهرسي المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً. احتفظي بكوب واحد من صلصة الشواء واستخدمي الباقي للتقديم.
سخّن الشواية على نار متوسطة. ادهن شبكة الشواية بزيت الزيتون لمنع الدجاج من الالتصاق.

اشوي أفخاذ الدجاج مع التقليب باستمرار حتى تنضج تماماً ويصبح جلدها مقرمشاً، لمدة 25 دقيقة تقريباً. ادهنيها بصلصة الباربكيو المتبقية واشويها لمدة 5 دقائق أخرى.
قدمي أفخاذ الدجاج مع الكرز الطازج والصلصة على الجانب.

فئات: