دجاج تكساس مع بطاطا مقلية

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُقلى قطع البطاطس المفرومة ناعماً مع البصل والفلفل الحلو حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُخلط مع الدجاج المشوي المتبل وتُقدم على خبز التورتيلا المقرمش مع بيضة مقلية وصلصة جبن غنية. مثالية لوجبة فطور أو عشاء شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم
مسحوق الفلفل الحار
مسحوق الثوم
الفلفل الأسود المطحون
أربع حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
110 غرام من الزبدة، مقسمة
6 حبات فلفل أخضر حلو، مفرومة
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم
4 بصلات مفرومة
زيت للقلي العميق + كمية إضافية لقلي البيض
16 قطعة من خبز التورتيلا الصغير المصنوع من الذرة (15 سم)
كوب واحد من الدقيق
3 أكواب من الحليب
حبة فلفل هابانيرو مفرومة (اختياري)
4 أكواب من الجبن المبشور، أي نوع
8 بيضات
توابل الكاجون (يوصى باستخدام توابل توني تشاتشير)، حسب الرغبة
شرائح الأفوكادو للتقديم
شرائح طماطم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، البطاطس، تورتيلا، صلصة الجبن، صدور دجاج، فلفل الهابانيرو، الفلفل الحلو، توابل الكاجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. رشي الدجاج بمسحوق الثوم، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأسود. ضعيه في صينية فرن وغطيه بورق الألمنيوم. اخبزيه حتى ينضج تماماً، حوالي 45 دقيقة. انقليه إلى لوح تقطيع وقطّعيه فرماً ناعماً.
في مقلاة متوسطة الحجم، أضيفي البطاطس و55 غراماً من الزبدة، واقليها حتى تنضج. ارفعي البطاطس من المقلاة وضعيها جانباً. أضيفي الفلفل الأخضر والبصل، واقليهما حتى يطرى قليلاً.

سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي التورتيلا حتى تصبح مقرمشة. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
ضعي الدقيق في قدر كبير وأضيفي إليه 55 غراماً من الزبدة المتبقية. اطهي الدقيق لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. صبّي الحليب ببطء واطهي المزيج حتى يصبح كثيفاً قليلاً. أضيفي الفلفل الحار المفروم. أضيفي الجبن المبشور واطهي المزيج حتى يصبح قوام صلصة الجبن ناعماً.
ادهني مقلاة كبيرة بالزيت وأضيفي البيض. اقلي البيض على نار هادئة حتى يصبح لونه أبيض من جهة واحدة.
في قدر كبير، أضيفي البطاطس وخليط الفلفل الحلو والدجاج المفتت. رشي المزيج بـ توابل الكاجونقلّب خليط البطاطس على نار هادئة حتى يسخن تماماً.
ضع 4 قطع من التورتيلا على طبق في مجموعات من قطعتين. ضع بعضًا من خليط الدجاج فوق كلتا المجموعتين.
ضعي فوق كل كومة من التورتيلا بيضة مخفوقة ورشي عليها صلصة الجبن. كرري العملية مع باقي التورتيلا والبيض والصلصة. ضعي فوق كل حصة شرائح الأفوكادو والطماطم. قدميها فوراً.