بطاطس مهروسة مقلية مع نقانق تشوريزو وبيض مقلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير - بطاطس مهروسة مشوية مع تشوريزو وبيض مخفوق

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 690، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 242 ملغ، الصوديوم 1115 ملغ، سكر 3 ج.

اسلقي حبات البطاطس الصغيرة، ثم اهرسيها بقشرها، واقليها حتى تصبح مقرمشة. قدميها مع نقانق مقلية، وبيضة مقلية، وخضراوات مشوية لوجبة فطور لذيذة ومشبعة غنية بالبروتين والفيتامينات والألياف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من خل التفاح
ملعقة صغيرة من السكر
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
700 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة
220 غرام من فلفل الشيشيتو، مقطعة إلى نصفين طولياً، مع إزالة السيقان
220 غرام من الهليون الرفيع، قم بإزالة الأطراف القاسية وقطع السيقان إلى قطع بطول 4 سم.
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة + كمية إضافية للتقديم
2-3 قطع من نقانق تشوريزو النيئة (حوالي 250 غرام إجمالاً)، منزوعة الغلاف
أربع بيضات كبيرة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، فلفل شيشيتو، بيض، الهليون، نقانق تشوريزو، خل التفاح، بَقدونس، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلث العلوي والوسط، وسخني الفرن على وضع الشواء. في وعاء صغير، اخفقي الخل والسكر حتى يذوبا تماماً. أضيفي البصل الأحمر واتركيه جانباً.
ضعي البطاطس في قدر متوسط الحجم، وغطيها بالماء البارد حتى يصل ارتفاعها إلى 2.5 سم، ثم أضيفي الملح. اتركي الماء يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضعي الفلفل الشيشيتو والهليون على صينية خبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود.
صفّي البطاطس من الماء وقلّبيها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والبابريكا، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. رتّبي البطاطس على صينية خبز ثانية واضغطي عليها بقاع كوب. اشوي البطاطس على الرف العلوي من الفرن باستخدام خاصية الشواء، والفلفل الشيشيتو والهليون على الرف الأوسط، حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً وتصبح الخضراوات طرية، لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، يُطهى الكوريزو في ملعقة زيت الزيتون المتبقية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 5 دقائق. يُنقل إلى طبق. تُضاف 4 بيضات إلى المقلاة وتُطهى حتى ينضج البياض، لمدة 3 إلى 4 دقائق؛ ثم يُتبل بالملح والفلفل. تُوزع البطاطس والفلفل الحار والهليون على الأطباق. يُوضع فوقها الكوريزو والبصل الأحمر المصفى والبيض المخفوق. يُرش بالبقدونس والبابريكا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات