نقانق الذرة على الطريقة الهندية مع صلصة المانجو

الأصوات: 8

طريقة تحضير - كورن دوغ على الطريقة الهندية مع صلصة المانجو

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ركز تحدي عشاء برنامج Chopped لهذا الأسبوع على استخدام خليط الفطائر (المستخدم عادةً في وجبة الإفطار) كقاعدة للغداء أو العشاء. والنتيجة هي عجينة لذيذة من الكورن دوغ، غنية بالتوابل الهندية ومغطاة بالسجق. المكون المطلوب: خليط الفطائر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من المانجو الناضج المفروم خشنًا
عبوة واحدة (400 غرام) من النقانق أو فرانكفورتر
كوبان من خليط فطائر اللبن الرائب المفضل لديك من سلسلة "Just Add Water"
ربع كوب من نشا الذرة
ثلث كوب من دقيق الذرة الخشن
ربع كوب مايونيز
بشر وعصير ليمونتين
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
ملح
زيت نباتي للقلي العميق
نصف حبة فلفل هالبينو، منزوعة البذور (اختياري) ومفرومة فرماً خشناً (حوالي ملعقتين كبيرتين)
ملعقتان كبيرتان مزيج توابل غار ماسالا
معدات إضافية: 6 أسياخ خشبية، طول كل منها 20 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النقانق، دقيق الذرة، غارام ماسالا، الفلفل جالابينو، عصير الليمون، النشا، مايونيز، خليط الفطائر، الكزبرة، مانجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع المانجو، والفلفل الحار، والمايونيز، وبشر الليمون وعصيره، والكزبرة، ورشة ملح في الخلاط. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. انقل المزيج إلى وعاء صغير وأضف الملح حسب الحاجة. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعْه في الثلاجة لحين الاستخدام.
املأ مقلاة بالزيت حتى منتصفها وسخنها إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أثناء تسخين الزيت، قطّع النقانق إلى 3 قطع متساوية، طول كل منها حوالي 15 سم. قطّع كل قطعة إلى نصفين طولياً. استخدم مقص المطبخ لتقليم الطرف الحاد لكل سيخ.

أدخل سيخًا واحدًا بحرص في كل قطعة من النقانق حتى منتصفها تقريبًا. إذا كانت النقانق ملتوية، فقم بتعديلها برفق قبل إدخال السيخ. ضعها على طبق كبير.

حضّري عجينة الفطائر وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة نشا الذرة ودقيق الذرة ومسحوق الغارام ماسالا. صبّي العجينة في كوب سعته نصف لتر حتى يمتلئ إلى ثلاثة أرباعه تقريبًا. أضيفي ما تبقى من العجينة حسب الحاجة.

اغمس سيخين من النقانق في خليط التغطية حتى يتغطى بالكامل. انقلها بحرص إلى الزيت واقليها حتى ينضج الخليط ويصبح لونه ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً، مع التقليب من حين لآخر. لا تقلي أكثر من سيخين في المرة الواحدة، فقد يلتصقان ببعضهما.

انقل قطع الكورن دوغ المقلية إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تبّلها بسخاء بالملح. اغمس النقانق المتبقية واقليها.

قدميها فوراً مع صلصة المانجو.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الوجبات السريعة / هوت دوغ / مخبز / فطائر وخبز مالح / الصلصات / الصلصات / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة