كورن دوج مع الدجاج

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 553، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 659 ملغ، سكر 6 ج.

أي طعام يصبح ألذّ عند تناوله على سيخ، وهذه الكورن دوغ المقرمشة بالدجاج خير مثال! تُغرز شرائح صدور الدجاج في أسياخ خشبية، ثم تُغمس في خليط دقيق الذرة، وتُقلى في الزيت الغزير. قد يتبقى لديك بعض الخليط، فلا تتخلص منه. ببساطة، ضع ملعقة كبيرة منه في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ستحصل على فطائر هشة يمكنك تقديمها مع الكورن دوغ، مع رشة من الصلصة الحارة والعسل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من اللبن الرائب أو الكفير
ثلث كوب من الصلصة الحارة
8 قطع دجاج صغيرة (حوالي 450 غرام)
حبة ذرة واحدة
ملعقة كبيرة من العسل
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
نصف كوب من دقيق الذرة الخشن
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
زيت نباتي للقلي العميق
صلصة حارة، كاتشب، عسل أو خردل أصفر، للتقديم
معدات خاصة8 أسياخ خشبية، طول كل منها 20 سم، ومقياس حرارة للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قطع الدجاج، حبوب ذرة، صلصة حارة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي نصف كوب من الحليب الرائب، والصلصة الحارة، وملعقة ونصف صغيرة من الملح. أضيفي أصابع الدجاج وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

عجينة كورن دوج:

افصلي حبات الذرة عن الكيزان وضعيها في الخلاط. اكشطي الكيز بظهر السكين لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. أضيفي ما تبقى من الحليب الرائب والعسل وملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. أطفئي الخلاط، وأضيفي كوبًا وربعًا من الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق الذرة ومسحوق الخبز. اخلطي المكونات بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى تصبح العجينة ناعمة تقريبًا (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة).

املأ قدرًا كبيرًا أو مقلاة بزيت نباتي حتى منتصفها وسخنها على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق.
أثناء تسخين الزيت، أخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة وضعيها على صينية خبز مبطنة بعدة طبقات من المناديل الورقية. جففي الدجاج بالمناديل الورقية. باستخدام مقص المطبخ، قصي الطرف المدبب لكل سيخ. أدخلي سيخًا واحدًا بحرص في كل صدر دجاجة حتى ثلاثة أرباع المسافة تقريبًا. ضعيها جانبًا.

ضعي نصف كوب الدقيق المتبقي في طبق. رشي عليه القليل من الملح. خذي سيخ دجاج واحد في كل مرة، وغطيه بالدقيق، ثم اغمسيه بحرص في خليط التغطية (وهو لا يزال في الخلاط)، مع الحرص على تغطية الدجاج بالكامل. أميلي الخلاط حسب الحاجة للمساعدة في تغطية الدجاج بخليط التغطية.
ضعي قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط برفق في الزيت واقليها حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع تقليب السيخ من حين لآخر. لا تقلي أكثر من ثلاث قطع في المرة الواحدة، وإلا ستلتصق ببعضها. انقلي قطع الدجاج المقلية إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تبّليها بسخاء بالملح. اقلي باقي الدجاج بنفس الطريقة. اتركي قطع الدجاج ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم. قدميها مع صلصة حارة، أو كاتشب، أو خردل بالعسل، أو خردل أصفر.