غامجا: هوت دوغ كوري

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 قطع من نقانق الذرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 22 حصة
سعرات حرارية 352، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 325 ملغ، سكر 6 ج.

كورن دوغ غامجا من أشهر أطعمة الشوارع في كوريا. وهي عبارة عن نقانق ساخنة على أعواد مغطاة بعجينة الذرة ومغطاة ببطاطس مقلية. لتسهيل عملية التغطية، صبّ العجينة في كوب طويل واغمس النقانق فيها. ثم اغمس نقانقك الكورية في الكاتشب والخردل واستمتع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 نقانق
عبوة واحدة (900 غرام) من البطاطس المقلية المجمدة والمقطعة بشكل متعرج، مذابة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
3 وربع كوب من دقيق الخبز، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
نصف كوب من السكر
ربع كوب من دقيق الذرة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
كوب ونصف من الحليب كامل الدسم + المزيد حسب الحاجة
بيضتان كبيرتان
كاتشب وخردل للتقديم
زيت بذور اللفت، للقلي العميق
معدات خاصة6 أسياخ خشبية، طول كل منها 20 سم؛ ميزان حرارة للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النقانق، بطاطس مقلية، دقيق الخبز، دقيق الذرة، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جفف النقانق جيداً، ثم اثقب كل واحدة منها حتى ثلاثة أرباعها بسيخ خشبي طوله ٢٠ سم. ضعها جانباً. ضع البطاطس المقلية في طبق كبير مسطح أو صينية خبز.
في قدر كبير ذي قاع سميك، سخني من 3 إلى 4 بوصات من الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر ودقيق الذرة والبيكنج باودر وملعقة كبيرة من الملح. في وعاء متوسط، اخلطي الحليب والبيض. أضيفي السائل إلى خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي القليل من الحليب إذا لزم الأمر لتخفيف العجين. اسكبي العجين في كوب طويل للماء. رشي القليل من الدقيق على طبق لتغطية النقانق.
أولًا، غلّف النقانق بالدقيق، ثم اغمسها في الكوب المملوء بالخليط وحرّكها ببطء أثناء إخراجها؛ دع الزائد يتساقط عائدًا إلى الكوب. أخرجها بحرص لأن الخليط لزج جدًا. بمجرد تغطية النقانق بالكامل، غلّفها بالبطاطس المقلية لتغطيتها تمامًا. اضغط البطاطس جيدًا على النقانق لمنعها من السقوط. كرر العملية مع النقانق الأخرى.
ضعي كل قطعة من النقانق، واحدة تلو الأخرى، في الزيت الساخن واقليها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل حصة. أخرجي النقانق باستخدام ملقط وانقليها إلى رف سلكي أو طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الدهون الزائدة؛ ثم تبّليها بالملح.
استمري في تغطية النقانق بالخليط والبطاطس المقلية، واقليها على دفعات من قطعتين، مع إضافة المزيد من الخليط حسب الحاجة. قدمي النقانق مع الكاتشب والخردل للتغميس.

مؤلف الوصفة - جاكي جي يون بارك هي منسقة طعام ومطورة وصفات في قناة فود نتورك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / الوجبات السريعة / هوت دوغ / المقبلات / شطائر / المطبخ الآسيوي / المطبخ الكوري

وصفات مشابهة