نقانق الذرة الصغيرة في الفرن

الأصوات: 6

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 جهاز كمبيوتر شخصى.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 265، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 27 ملغ، الصوديوم 825 ملغ، سكر - ج.

الكورن دوغ وجبة خفيفة أمريكية شهيرة تُباع في الشوارع، وهي عبارة عن نقانق ملفوفة بعجين دقيق الذرة ومثبتة على عصا. تُقلى الكورن دوغ التقليدية في الزيت الغزير وتكون لذيذة، لكنها ليست صحية. أما النسخ المصغرة المخبوزة في الفرن، فهي لذيذة بنفس القدر ولكن بدون دهون. امزج عجينة دقيق الذرة المخمرة، وافردها، ولفها حول أنصاف النقانق المثبتة على أعواد خشبية، ثم اخبزها. لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو البابريكا إلى العجينة. تتميز هذه الكورن دوغ بنكهة رائعة ومذاق لذيذ. سيحبها الأطفال بالتأكيد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الحليب قليل الدسم
عبوة واحدة من الخميرة الجافة النشطة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن الوعاء
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
كوب واحد من دقيق الذرة الصفراء
كوب وربع من دقيق القمح + كمية إضافية للعمل
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو البابريكا
9 نقانق قليلة الدسم، مقطعة إلى نصفين بالعرض
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأسود (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، سكر بني، دقيق الذرة، دقيق فاخر، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، النقانق، بيض، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الحليب في قدر إلى حوالي 43 درجة مئوية (115 درجة فهرنهايت)؛ ثم اسكبيه في وعاء. رشي الخميرة واتركيها لمدة دقيقتين. بعد ذلك، باستخدام ملعقة خشبية، قلّبي زيت الزيتون والسكر البني ودقيق الذرة. أضيفي دقيق القمح والملح وبيكربونات الصوديوم والفلفل الحار؛ واعجني المكونات حتى تتكون عجينة لزجة.
انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر، حتى تصبح العجينة ناعمة ولكنها لا تزال لزجة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا. شكّلها على هيئة كرة وضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطّها بغلاف بلاستيكي. اتركها لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، من 45 دقيقة إلى ساعة. في هذه الأثناء، أدخل سيخًا خشبيًا أو سيخًا صغيرًا في كل قطعة نقانق، بعمق 2 سم تقريبًا.

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٣٠ مئوية، وادهني صينية خبز كبيرة. ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، وقسّميها إلى ١٨ قطعة. باستخدام يديكِ، شكّلي كل قطعة على شكل حبل بطول ٢٥ سم. لفي كل حبل من العجين حول نصف قطعة من النقانق، مع ثني الأطراف جيدًا والضغط عليها بإحكام. ضعيها على صينية الخبز.
ادهني النقانق بالبيض المخفوق، ورشيها ببذور السمسم الأسود إذا رغبتِ. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

فئات: