سمك الهلبوت المطبوخ على الطريقة التايلاندية بجوز الهند

الأصوات: 3

طريقة تحضير سمك الهلبوت المطهو على البخار بجوز الهند على الطريقة التايلاندية

وقت: 27 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 418، إجمالي الدهون 8.7 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

إذا لم يسبق لكِ طهي أطباق رئيسية تايلاندية من قبل، فابدئي بالسمك باستخدام وصفة إيلي كريجر الشهيرة. لتحضير الصلصة الحارة، تمزج إيلي معجون الكاري الأحمر مع حليب جوز الهند، ثم تطهو سمك الهلبوت فيها على نار هادئة حتى تبدأ طبقاته بالانفصال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع (170 غرام لكل قطعة) من فيليه سمك الهلبوت منزوع الجلد
5 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة المغسولة، مطهوة على البخار لمدة دقيقتين.
4 حبات من الكراث (حوالي ¾ كوب)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
كوبان من مرق الدجاج قليل الصوديوم
نصف كوب من حليب جوز الهند الخالي من الدسم
نصف ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة، بالإضافة إلى القليل من الملح الإضافي
نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة خشنًا
بصلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح رقيقة (الجزء الأخضر فقط)
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
2.5 ملعقة صغيرة معجون الكاري الأحمر (مصنوع من التوابل المطحونة الممزوجة في كتلة متجانسة حارة: الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، عشبة الليمون، الثوم، الزنجبيل ومعجون الروبيان) أو 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
كوبان من الأرز البني المطبوخ كطبق جانبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمكة الهلبوت، حليب جوز الهند، الكراث، البصل الأخضر، معجون الكاري، كاري، سبانخ، الكزبرة، أرز بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الكراث واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ الكراث في التحول إلى اللون البني، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

أضيفي معجون الكاري وقلّبيه حتى تذوب النكهات، لمدة 30 ثانية تقريباً. ثم أضيفي مرق الدجاج وحليب جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر ويتبقى منه كوبان، لمدة 5 دقائق تقريباً.
تبّلي السمك بربع ملعقة صغيرة من الملح. ضعي السمك في المقلاة وقلّبيه برفق حتى يتغطى بالصلصة. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج السمك ويصبح طرياً، لمدة 7 دقائق تقريباً.

ضعي حفنة من السبانخ في قاع أربعة أطباق شوربة. ضعي فوقها شرائح السمك. أضيفي الكزبرة والبصل الأخضر وعصير الليمون، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الصلصة فوق السمك وقدميها مع الأرز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ التايلاندي / إيلي كريجر

وصفات مشابهة