تاكو سيرف آند تيرف مع شرائح اللحم وصلصة الطماطم الخضراء والأفوكادو

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

إذا لم يسبق لك تجربة أطباق "سيرف آند تيرف" التي تجمع بين اللحم الأحمر والسمك أو المأكولات البحرية، فإن وصفة التاكو هذه طريقة رائعة لسد هذه الرغبة. ضع شرائح رقيقة من اللحم المشوي وشرائح سمك الهلبوت المقلية على خبز التورتيلا، ثم أضف صلصة الطماطم الخضراء والأفوكادو المنعشة، وسلطة الكولسلو المنعشة، والجبن، واستمتع بمزيج رائع من النكهات والقوام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم

450 غرام من شريحة لحم الخاصرة
زجاجة صغيرة واحدة من صلصة النمر، مثل "جربني"
عصير ليمونة واحدة
عصير برتقالة واحدة
فصان من الثوم المهروس

سمكة الهلبوت

عصير ليمونتين
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
فصان من الثوم المهروس
حبة فلفل هالبينو واحدة، مفرومة ناعماً
450 غرام من فيليه سمك الهلبوت

صلصة الطماطم الخضراء والأفوكادو

5 حبات من الطماطم الصغيرة (الخضار الفيزاليس)
2-4 حبات من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
حبة أفوكادو واحدة
نصف بصلة صفراء
عصير 4 حبات ليمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حزمة واحدة من الكزبرة
ملعقة كبيرة من رحيق الصبار
ملح وفلفل أسود

سلطة كول سلو بالهالابينو والليمون

نصف إلى ثلاثة أرباع رأس كرنب مبشور
حزمة واحدة من الكزبرة المفرومة
3 حبات فلفل هالبينو، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة واحدة من المايونيز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
عصير 3 حبات ليمون
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ملح وفلفل أسود

الأشواط

6-8 رقائق تورتيلا من الذرة أو القمح
كوب واحد من جبنة الفيتا المفتتة
فجل مقطع إلى شرائح رقيقة، اختياري
شرائح الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، تورتيلا، سمكة الهلبوت، صلصة السالسا، الملفوف الأبيض، الفجل، الليمون، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شريحة لحم:

انقع شريحة اللحم في مزيج من صلصة النمر وعصير الليمون وعصير البرتقال والثوم. اشوِها لمدة 5 دقائق على كل جانب. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.

صلصة النمر:
صلصة تايجر هي صلصة مميزة، متوسطة الحرارة، تحتوي على الفلفل الحار. تتميز بنكهات حلوة وحامضة، مع لمحات من السمك والكراميل، وهي مثالية للحوم والمأكولات البحرية والدواجن.
سمكة الهلبوت:

في وعاء، اخلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والفلفل الحار، ورشة ملح وفلفل أسود. أضف سمك الهلبوت وقلّبه حتى يتغطى بالتتبيلة. غطِّ الوعاء وضع السمك في الثلاجة للتتبيل. اشوِ السمك لمدة 3-6 دقائق لكل جانب، حسب سمك القطع. يجب أن يكون سمك الهلبوت طريًا عند نضجه. قطّعه إلى قطع صغيرة.

صلصة الطماطم الخضراء والأفوكادو:

في الخلاط، اخلط الطماطم الخضراء، والفلفل الحار، والأفوكادو، والبصل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والكزبرة، وشراب الصبار، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعها جانبًا.
سلطة كول سلو بالهالابينو والليمون:

ضعي الملفوف والكزبرة والفلفل الحار في وعاء كبير. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون ومسحوق الثوم ورشة من الملح والفلفل الأسود. قلّبي السلطة مع الصلصة.
الأشواط:

ضعي على التورتيلا أقل من ربع كوب من الخس، ثم ضعي فوقها قطعاً من سمك الهلبوت، وملعقة كبيرة من الصلصة، وشرائح من اللحم. رشي فوقها جبنة الفيتا المبشورة، وشرائح الفجل (إن رغبتِ)، وشريحة من الليمون.