وصفات إيطالية صحية

يمكن أن تشكل المعكرونة والبيتزا وباذنجان بارما جزءًا من نظام غذائي صحي. جرب هذه النسخ الأخف من الوصفات الإيطالية التي أعدها الطهاة.

أصداف محشوة بالفطر والسبانخ

املئي أصداف المعكرونة الكبيرة بمزيج لذيذ من السبانخ والفطر وثلاثة أنواع من الجبن (موزاريلا قليلة الدسم، وجبن قريش، وجبن بارميزان). ثم اخبزيها في صلصة طماطم مع الثوم وبذور الشمر.

وصفة: أصداف محشوة بالفطر والسبانخ

دجاج مشوي مع الباذنجان والجبن

القليل من جبن البارميزان وجبن الموزاريلا قليل الدسم يُساعد على تقليل السعرات الحرارية. كما يُمكن تحضير هذا الطبق كساندويتش رائع: يُقدّم على خبز طري محمص مصنوع من الحبوب الكاملة.

وصفة: دجاج مشوي مع الباذنجان والجبن

بيتزا صحية بالسبانخ والريكوتا

عندما تقرر قضاء ليلة بيتزا، لا تطلب توصيلًا. اصنع بيتزاك الخاصة بعجينة منزلية الصنع (مصنوعة من دقيق القمح الكامل)، وصلصة طماطم معطرة بالأعشاب، وسبانخ، ونوعين من الجبن اللذيذ: موزاريلا قليلة الدسم وريكوتا.

وصفة: بيتزا صحية بالسبانخ والريكوتا

معكرونة فيتوتشيني ألفريدو قليلة السعرات الحرارية

يُعد الجبن الكريمي قليل الدسم البديل المثالي للكريمة الثقيلة في نسخة خفيفة من صلصة ألفريدو؛ فهو يخلق قوامًا غنيًا وفاخرًا دون سعرات حرارية إضافية.

وصفة: معكرونة فيتوتشيني ألفريدو قليلة السعرات الحرارية

ريزوتو صحي

استخدم الأرز البني والشعير اللؤلؤي لتحضير ريزوتو سريع ودسم. زيّن الطبق بالهليون والفطر وجبن البارميزان والجبن الكريمي.

وصفة: ريزوتو صحي

الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم للمعكرونة

طبق البارميجيانا الكلاسيكي غني جداً بالسعرات الحرارية، لكن طبقنا صحي أكثر، أخف، ولذيذ بنفس القدر. يُخلط الباذنجان المكعب مع صلصة مارينارا منزلية الصنع.

وصفة: الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم للمعكرونة

دجاج كاتشياتوري

يُعد هذا الطبق نسخة صحية من الطبق الإيطالي الكلاسيكي، حيث يتم طهي صدور الدجاج منزوعة الجلد في صلصة طماطم لذيذة مع البصل والفلفل والفطر والنبيذ الأبيض.

وصفة: دجاج على طريقة الصياد مع فطر البورشيني

لازانيا مع نقانق الديك الرومي

مع لمسة من نقانق الديك الرومي وطبقة ناعمة من جبنة الريكوتا قليلة الدسم وجبنة القريش، فإن هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي مشبع ولذيذ تمامًا مثل الطبق الأصلي.

وصفة: لازانيا مع نقانق الديك الرومي

معكرونة سباغيتي بصلصة البيستو بالفستق والكرنب

هذا ليس بيستو عاديًا: إنه غني بالكرنب المغذي، بالإضافة إلى البقدونس والفستق. ويُقدم مع معكرونة إسباغيتي مصنوعة من القمح الكامل.

وصفة: معكرونة سباغيتي بصلصة البيستو بالفستق والكرنب

دجاج بارما

الاعتدال هو سر نجاح هذه الوصفة. اقلي الدجاج في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح مقرمشاً، ثم أضيفي كمية وفيرة من الجبن وكمية كبيرة من الصلصة.

وصفة: دجاج بارميزان

دجاج بيكاتا مع الكبر

تُحضّر البيكاتا الكلاسيكية بصلصة غنية من الزبدة والنبيذ. أما وصفتنا لهذه المكونات فهي بسيطة، مما يمنحها نكهة غنية دون سعرات حرارية زائدة.

وصفة: دجاج بيكاتا مع الكبر

رولاتيني محشوة بدجاج بارميزان

قد يكون طبق دجاج بارما غنياً بالدهون والسعرات الحرارية. حضّر نسخة أخف منه على شكل رول محشو، دون التخلي عن الجبن أو القشرة المقرمشة. قدّمه مع عصيدة الذرة الناعمة.

وصفة: رولاتيني محشوة بدجاج بارميزان

معكرونة بيني بالسبانخ والجبن

عند تحضير صلصة الطماطم المنزلية، يمكنك تعديل المكونات حسب رغبتك. هنا، تُخلط الصلصة مع قطع من جبنة الموزاريلا لإضفاء نكهة جبن إضافية، بالإضافة إلى جبنة القريش - فهي مشبعة تمامًا مثل جبنة الريكوتا، ولكنها أقل دهونًا وسعرات حرارية.

وصفة: معكرونة بيني بالسبانخ والجبن

سمك الهلبوت مع الفاصوليا البيضاء والهندباء

يُضفي مزيج سمك الهلبوت والفاصوليا البيضاء على هذا الطبق قيمة غذائية عالية من البروتين (41 غرامًا) والألياف (12.5 غرامًا). ويُضفي الفلفل الحلو المشوي وإكليل الجبل والبقدونس لمسة من النكهة الإيطالية.

وصفة: سمك الهلبوت مع الفاصوليا البيضاء والهندباء