شابو شابو مع لحم البقر والفطر

مكونات الوصفة:

• 900 غرام من لحم البقر الرخامي الممتاز، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً (كل شريحة بحجم 20 × 8 سم تقريباً) (ضع اللحم في المجمد لمدة 20 دقيقة لتسهيل تقطيعه).
• 12 حبة فطر شيتاكي (مُقشّرة ومُزيّنة؛ إذا كانت كبيرة، تُقسّم إلى نصفين)
• 6 بصلات خضراء، مقطعة بشكل مائل إلى قطع بطول 4 سم، أو 8-10 بصلات خضراء
• قطعتان من التوفو، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 4 سم
• 6 أوراق من الملفوف الصيني المبشور
• كوب واحد من الفجل الأبيض العملاق المبشور
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
• 1.5 كوب من مرق الدجاج
• خيارات الصلصة للتغميس:
  صلصة الصويا والزنجبيل (انظر الوصفة أدناه)
• بونزو

صلصة الصويا والزنجبيل:

• نصف كوب من صلصة الصويا
• ربع كوب من الميرين (نبيذ الأرز الياباني الحلو)
• ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
• اخلط جميع المكونات في وعاء.