يُقلى مع اللحم البقري والبطاطس والفطر

الأصوات: 1

طريقة التحضير - طبق مقلي مع لحم البقر والبطاطس والفطر

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 537، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 101 ملغ، الصوديوم 730 ملغ، سكر 5 ج.

يُطهى هذا الطبق الشهي، المكون من لحم تندرلوين البقر والفطر والبطاطا في صلصة لذيذة، في مقلاة واحدة باستخدام تقنية القلي السريع. في هذه الوصفة، تُقطع جميع الخضراوات واللحم إلى شرائح رقيقة جدًا لتسهيل عملية القلي السريع. تُحضّر الصلصة من مرق اللحم وصلصة الصويا ومعجون الطماطم، وتُكثّف بنشا الذرة. يتميز هذا الطبق الغني بالنكهة بمذاق يوحي بأنه مطبوخ لساعات. يُقدّم مع نودلز البيض المسلوقة أو البطاطا المهروسة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من شرائح لحم المتن البقري الرقيقة
1.5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
110 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى شرائح على شكل نصف قمر بسمك 0.3 سم.
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
3 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
110 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 0.3 سم.
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح بسمك 0.3 سم.
فص ثوم واحد مفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
بصلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
نودلز البيض العريضة مع الزبدة أو البطاطس المهروسة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، لحم، فطر الشامبينيون، جزرة، كرفس، نودلز البيض، معجون طماطم، صلصة الصويا، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط اللحم مع نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، و⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
ضعي البطاطس وملعقة صغيرة من الملح في مقلاة كبيرة، ثم غطيها بكوبين من الماء. اتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها حتى تنضج، حوالي 4 دقائق. صفّي البطاطس واتركيها جانبًا. اشطفي المقلاة وجففيها.

في وعاء صغير، اخفقي المرق وصلصة الصويا وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من نشا الذرة المتبقية حتى تذوب المكونات. ثم ضعيها جانباً.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في نفس المقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر في طبقة واحدة، وتبّليه بالملح والفلفل، واتركيه يُطهى دون تقليب حتى يتحمّر من الأسفل، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق؛ ثم انقليه إلى وعاء كبير. أضيفي ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة، ثم أضيفي اللحم البقري، ووزّعيه في طبقة واحدة. اتركيه يُطهى دون تقليب حتى يتحمّر من جانب واحد فقط، دون أن ينضج تمامًا، لمدة دقيقة تقريبًا. انقليه إلى الوعاء مع الفطر.
أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة، ثم أضيفي الجزر والكرفس. تبّلي بالملح والفلفل. اطهي مع التحريك لمدة دقيقة، ثم أضيفي الثوم واطهي لمدة 30 ثانية. أضيفي معجون الطماطم واطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه أغمق قليلاً، لمدة 30 ثانية تقريباً.
أضيفي مزيج مرق اللحم، مع التأكد من ذوبان النشا تمامًا. أعيدي اللحم والفطر والبطاطا إلى المقلاة. اطهي المزيج على نار هادئة حتى يثخن الصوص وتتجانس النكهات، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الملح حسب الرغبة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة والبقدونس والبصل الأخضر.
يُقدّم مع نودلز البيض بالزبدة أو البطاطس المهروسة، ويُزيّن بالبصل الأخضر المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة