تيروبيتاكيا (فطائر الجبن اليونانية)

الأصوات: 25

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 15 - 20

تيروبيتاكيا (فطائر الجبن اليونانية) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
25 غرام من جبنة الريكوتا
1/2 ملعقة كبيرة. جبنة كاسيري مبشورة
110 غرام من الجبن الكريمي
225 غرام من الزبدة المذابة
بقدونس مفروم حسب الرغبة
جوزة الطيب المبشورة حسب الرغبة
بيضتان مخفوقتان جيداً
عبوة واحدة من عجينة الفيلو
فلفل أبيض حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، بيض، جبنة كريمية، جبنة الفيتا، جبنة الريكوتا، جوزة الطيب، حبوب الفلفل الأبيض، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الحشوة اخلطي جميع أنواع الجبن مع البقدونس وجوزة الطيب والفلفل والبيض. امزجي المكونات جيداً واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. أخرجي عجينة الفيلو من الثلاجة وافتحيها. غطّي العجينة أثناء استخدامها لأنها تجف بسرعة. قطّعي العجينة إلى ٤ شرائح. (إذا كنتِ ترغبين في صنع تيروبيتاكيا أصغر حجماً، قطّعي العجينة إلى ٦ شرائح).
ادهني كل شريحة من العجين بالزبدة المذابة على حدة، وضعي كمية صغيرة من حشوة الجبن في منتصفها العلوي. اطوي العجين كما لو كنتِ تطوين علمًا: اطوي الزاوية اليمنى إلى اليسار لتشكيل زاوية قائمة، ثم اطويها لأعلى.

استمري في طي العجينة بزاوية قائمة حتى تصلي إلى الحافة العلوية وتشكّلي مثلثًا كاملًا. ضعي المثلثات على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا من كل جانب.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ اليوناني / كات كورا

وصفات مشابهة