كرات اللحم اليونانية مع صلصة تزاتزيكي

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكن استخدام كرات اللحم مع صلصة التغميس كمقبلات في الحفلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من لحم الضأن الصغير المفروم أو لحم البقر
شريحتان من الخبز الأبيض، بسمك 2.5 سم.
ربع إلى نصف كوب من الحليب
نصف خيارة بدون بذور
ملح وفلفل أسود مطحون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعماً
3 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المبشور
ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً
رشتان من القرفة
3 فصوص من الثوم، مبشورة أو مهروسة حتى تصبح عجينة
فئة البيض 1 CO
بشر وعصير ليمونة واحدة
4 قطع مقطعة إلى مثلثات خبز البيتا بدون تجويف داخلي أو كعكات مسطحة أخرى
كوب ونصف من الزبادي اليوناني
ربع كوب من الشبت الطازج
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ضأن مفروم، اللحم المفروم، البصل، ثوم، الخبز الأبيض، بيض، لبن، الخيار، عصير الليمون، مردقوش، القرفة، الكمون، الزبادي، خبز البيتا، الشبت، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية. ضعي رفاً فوق صينيتي خبز لخبز كرات اللحم وتحميص خبز البيتا.

انقع الخبز في الحليب. قشّر الخيار وابشره من خلال مصفاة. تبّله بالملح واترك العصير يتصفى لمدة 20 دقيقة.
صبّي زيت الزيتون في وعاء، ثم أضيفي اللحم ورشّيه بالملح والفلفل. اعصري الخبز وفتّتيه بأصابعك، ثم أضيفيه إلى اللحم. أضيفي النعناع والبصل والأوريجانو والقرفة وفصّين من الثوم وبيضة ونصف ليمونة مع العصير. قلّبي المكونات.

باستخدام مغرفة صغيرة للآيس كريم، شكّلي خليط اللحم إلى حوالي 24 كرة وضعيها على صينية خبز. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15-18 دقيقة. أخرجي كرات اللحم من الفرن وضعيها تحت الشواية على درجة حرارة عالية. اشوي خبز البيتا لمدة 30-60 ثانية على كل جانب.
اعصر الخيار في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة، ثم ضعه في محضرة الطعام. أضف الزبادي والشبت وفص الثوم المتبقي وبشر الليمون وعصير الليمون المتبقي. تبّل الصلصة بالكمون والملح، واخلطها حتى تصبح ناعمة.

قدمي كرات اللحم مع الصلصة وخبز البيتا.

فئات: