فطائر الشيدر والتفاح

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 53، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 19 ملغ، الصوديوم 84 ملغ، سكر 3 ج.

تُحشى هذه الفطائر الهشة بمزيج أمريكي كلاسيكي من التفاح وجبن الشيدر. تناولها كمقبلات أو قدمها كطبق جانبي مع الديك الرومي المشوي. تُزين ببذور الخشخاش والسمسم، وتتميز هذه الفطائر بمذاقها الرائع الذي يُضاهي جمالها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
تفاحتان من نوع جراني سميث، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
ملعقة صغيرة من السكر
رشة من الزنجبيل المطحون
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ربع ملعقة كبيرة + 4 ملاعق صغيرة من جبنة الشيدر القابلة للدهن
طبقتان من عجينة الفطيرة المبردة (من عبوة وزنها 400 غرام)
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأبيض
ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش
معدات خاصةقطاعة بسكويت بقطر 10 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العجين الفرنسي، تفاح، جبنة الشيدر، الخشخاش، سمسم، الزنجبيل المطحون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة متوسطة الحجم، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل، ورشة ملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل طريًا وذهبي اللون، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واكشطي أي قطع متفحمة من قاع وجوانب المقلاة.
ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية. أضيفي التفاح وقلّبيه حتى يطرى، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية، ثم رشي السكر والزنجبيل وملعقتين كبيرتين من الزعتر ورشة ملح أخرى. اطهي المزيج مع التقليب حتى يصبح التفاح طريًا جدًا وذهبي اللون، حوالي 6 دقائق إضافية. أضيفي ربع كوب من جبنة الدهن واطهيها حتى تذوب وتصبح ناعمة، ثم ارفعيها عن النار. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط الحجم وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، حوالي 30 دقيقة.

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية، ثم غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
ضعي عجينة الفطيرة على لوح تقطيع أو سطح عمل نظيف. قطّعي ٨ دوائر، قطر كل منها ١٠ سم؛ اجمعي بقايا العجين وأعيدي فردها لتقطيع المزيد من الدوائر، إذا لزم الأمر. اخفقي البيضة في وعاء صغير مع ملعقة كبيرة من الماء.
ضعي حوالي ربع ملعقة كبيرة من حشوة التفاح في وسط دائرة العجين، ثم وزعي فوقها ربع ملعقة صغيرة من جبنة الدهن المتبقية. ادهني الحواف بقليل من البيض المخفوق، ثم اطوي العجين على شكل نصف دائرة. اضغطي لإخراج الهواء، ثم اضغطي على الحواف بشوكة. انقلي الفطائر إلى إحدى صواني الخبز المُجهزة. كرري العملية مع باقي العجين والحشوة.
ادهني الفطائر بالبيض المخفوق ورشيها ببذور السمسم وبذور الخشخاش وملعقة الطعام المتبقية من الزعتر. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-25 دقيقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة