غولاش أمريكي مع لحم مفروم ومعكرونة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الغولاش الأمريكي باللحم المفروم والمعكرونة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 422، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 764 ملغ، سكر 7 ج.

يُحضّر الغولاش الأمريكي من اللحم المفروم والمعكرونة، ويجب عدم الخلط بينه وبين الغولاش المجري، وهو عبارة عن يخنة من اللحم والخضار مع البابريكا. تتميز هذه الوصفة بلحم بقري مفروم يُقلى مع مجموعة من التوابل العطرية، ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم مع معكرونة بالجبن، ليُشكّل طبقًا شهيًا ومُشبعًا، مثاليًا لعشاء عائلي. كما يحتوي هذا الغولاش على لمسة من البابريكا، تيمنًا باسمه المجري. عند التقديم، زيّنيه بالأعشاب الطازجة والجبن المبشور، واستمتعي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مهروسة
450 غرام من اللحم البقري المفروم
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
علبة واحدة (425 غرام) من صلصة الطماطم المعلبة
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
220 غرام من معكرونة كافاتابي
110 غرام من جبنة الشيدر الحادة، مبشورة على مبشرة خشنة (حوالي كوب واحد)، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، معكرونة كافاتابي، طماطم، صلصة طماطم، صلصة ورشستر، جبنة الشيدر، بَقدونس، التوابل الإيطالية، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة ووك أو قدر ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً داكناً، لمدة 8 دقائق تقريباً. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثاً، والبابريكا، وتوابل اللحم الإيطالية، وقلّبي المكونات جيداً.

اطبخي مع التحريك حتى يبدأ الفلفل الحلو بالتحول إلى اللون البني ويصبح عطريًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي معجون الطماطم إلى اللحم المفروم المحمر وحركيه حتى يتغطى، ثم اطبخي حتى يصبح المعجون كثيفًا وداكن اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضيفي الطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم، وصلصة ورشستر، ومرق اللحم إلى خليط اللحم، وقلّبي المزيج مع كشط أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة لدمجها مع الصلصة. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ببطء.
خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف معكرونة الكافاتابي. اطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج، لمدة 8-10 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي البقدونس والجبن الشيدر وقلّبي برفق حتى يبدأ الجبن بالذوبان. وزّعي الغولاش على 6 أطباق عميقة، ورشّيها بالجبن المبشور والبقدونس المفروم ناعماً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة