كعكة بريتزل عملاقة محشوة بالبسكويت

الأصوات: 1

طريقة تحضير - بريتزل عملاق محشو بالبسكويت

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 20
سعرات حرارية 325، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 345 ملغ، سكر 19 ج.

ستُثير هذه الكعكة العملاقة المحشوة بحشوة حلوة دهشة ضيوفك، فهي تُشبه الكعكة الألمانية التقليدية في الشكل، لكن مذاقها كالحلوى! تُحضّر من عجينة بيتزا جاهزة، وللحشوة، امزج عجينة كوكيز رقائق الشوكولاتة البسيطة الخالية من البيض (جميعنا نعشق عجينة الكوكيز اللذيذة، أليس كذلك؟). قبل الخبز بدقائق، غطّي الكعكة بمحلول من صودا الخبز، مما يُضفي عليها نكهة الكعكة المميزة ويُكسبها لونًا بنيًا شهيًا. بدلًا من الملح الخشن، رشي الكعكة بسكر اللؤلؤ (متوفر في متاجر الحلويات أو عبر الإنترنت). إنها إضافة رائعة لحفلاتكم الممتعة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة الكوكيز والبريتزل

كوب واحد من السكر البني الفاتح
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من الحليب
ملعقة ونصف كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة الصغيرة
عبوتان من عجينة البيتزا المبردة، وزن كل عبوة 400 غرام
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً

إضافات

ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
سكر اللؤلؤ، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بني، سمنة، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، لبن، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، شوكولاتة شبه حلوة، عجينة الخميرة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينة الكوكيز والبريتزل:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم برش صينية الخبز برذاذ الطبخ.
في وعاء كبير، اخفقي السكر البني والزبدة وخلاصة الفانيليا والملح بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 3 دقائق تقريباً.

خفّض سرعة الخلاط إلى منخفضة، أضف الدقيق، واخفق حتى يمتزج تمامًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف الحليب، وارفع السرعة إلى متوسطة، واخفق حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف رقائق الشوكولاتة، واخلط، ثم ضع العجين جانبًا.
افردي رقائق عجينة البيتزا ورصّيها فوق بعضها. باستخدام النشابة، افردي العجينة على شكل ورقة بحجم 90 × 12 سم (36 × 5.5 بوصة). رصّي عجينة البسكويت في خط مستقيم في منتصف العجينة، وادهني أحد أطرافها الطويلة بصفار البيض المخفوق. اطوي العجينة إلى نصفين طوليًا. اضغطي على الأطراف في المنتصف لإغلاق الحشوة. باستخدام يديكِ، لفّي العجينة ومدّيها على شكل حبل بطول 150 سم (59 بوصة). شكّلي العجينة على هيئة بريتزل عملاق وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. اخبزيها حتى تنضج العجينة تقريبًا ويصبح لون البريتزل ذهبيًا، لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
الإضافات:

أذيبي بيكربونات الصوديوم في ربع كوب من الماء الساخن. أخرجي البريتزل من الفرن وادهني سطحه بالكامل بالمحلول، ثم ادهنيه بطبقة رقيقة من البيض المخفوق ورشيه بسكر اللؤلؤ. أعيدي البريتزل إلى الفرن واستمري في خبزه حتى يصبح مقرمشًا وداكن اللون، لمدة 8 دقائق أخرى. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ثم قدميه.