غولاش اللحم البقري

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 349، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

في هذا الطبق الخفيف نسبياً، تقوم باولا دين بطهي اللحم البقري والخضراوات على نار هادئة في مرق اللحم المنكه بالقرنفل وأوراق الغار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لب لحم البقر للطبخ (الخاصرة، الساق)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من الماء
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
فص ثوم واحد مقشر
1-2 ورقة غار
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أنصاف حلقات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
قليل من البهارات المطحونة أو القرنفل المطحون
جزرتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح
3 سيقان كرفس مفرومة
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البصل، ثوم، كرفس، جزرة، صلصة ورشستر، ورق الغار، بابريكا، قرنفل، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقلي اللحم في زيت نباتي. أضيفي الماء، وصلصة ورشسترشاير، والثوم، وورق الغار، والبصل، والملح، والسكر، والفلفل، والبابريكا، والبهارات المشكلة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

أزيلي أوراق الغار والثوم. أضيفي الجزر والكرفس. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أخرى، ثم صفّي كوبين من ماء الطهي لتحضير الصلصة.

في وعاء منفصل، أذيبي النشا في ربع كوب من الماء. امزجي النشا مع كمية قليلة من السائل الساخن وأضيفيه إلى الصلصة لتكثيفها. قلّبي المزيج واتركيه على النار حتى يغلي.

فئات:

وصفة / عشاء / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الأمريكي / بولا دين

وصفات مشابهة