لحم خنزير مشوي مع عدس مطهو وملفوف

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم خنزير مشوي مع عدس مطهو ببطء وكرنب

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 879 ملغ، سكر 8 ج.

تُعدّ الخضراوات المجمدة والمعلبة طريقة رائعة لتحضير عشاء لذيذ وصحي دون الحاجة إلى انتظار الذهاب إلى المتجر. تُطهى هذه الوصفة أوراق الكرنب المجمدة مع العدس المعلب والفلفل الكرزي المخلل على نار هادئة. والنتيجة طبق جانبي شهي يُقدّم مع لحم الخنزير الطري المُغطى بصلصة الباربكيو. يُقدّم مع خبز الذرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري (حوالي 600 غرام)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب صلصة الشواء
بصلة صغيرة مفرومة
عود كرفس كبير واحد، مفروم
3-4 أغصان من الزعتر
علبة واحدة (425 غرام) من العدس المعلب، مغسولة
كوبان من الكرنب المفروم المجمد، بعد إذابته
ربع كوب من الفلفل الحار المخلل المفروم خشنًا، + 2-3 ملاعق كبيرة من ماء التخليل
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
خبز الذرة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، لحم خنزير، العدس، الكرنب، الفلفل الحار، صلصة الشواء، كرفس، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
تبّلي لحم الخنزير بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجوانب، لمدة 6-8 دقائق. انقليه إلى صينية فرن ذات حواف، وادهنيه بنصف كمية صلصة الباربكيو تقريبًا.

اخبزيها مع دهنها بصلصة الباربكيو المتبقية مرتين إضافيتين، حتى ينضج لحم الخنزير تماماً، وعند إدخال مقياس حرارة فوري في منتصف قطعة اللحم، يجب أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى ما بين 57 و60 درجة مئوية (130 إلى 140 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، والبصل، والكرفس، والزعتر؛ ثم تبّلي بالملح. اطهي مع التحريك حتى يلين البصل، لمدة 3 إلى 5 دقائق.
أضيفي العدس والكرنب، وقلّبي المكونات حتى يصبح لون الكرنب أخضر زاهياً ويسخن جيداً، لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي ربع كوب من الماء، واتركي المزيج على النار حتى يجف. أضيفي الفلفل الحار، وملعقتين كبيرتين من ماء التخليل، والثوم. اطهي المزيج حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقة إلى دقيقتين؛ أضيفي المزيد من الملح، ورشي ملعقة كبيرة من ماء التخليل المتبقية إذا لزم الأمر.
قسّم خليط العدس بين الأطباق. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح ورتّبها بين العدس؛ وقدّمها مع خبز الذرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة