فلفل حار مع اليقطين والفاصوليا السوداء

الأصوات: 1

طريقة تحضير - فلفل حار باليقطين والفاصوليا السوداء

صورة الطبق: ريان ليب

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

الفلفل الحار مع اليقطين والفاصوليا السوداء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقلية المقطعة إلى مكعبات
علبتان (425 غرام لكل منهما) من الفاصوليا السوداء، مصفاة
حبة واحدة صغيرة من القرع العسلي (حوالي 450 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1.3 سم (حوالي 3 أكواب ونصف).
حبة لفت صغيرة واحدة (حوالي 450 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1.3 سم (حوالي 3 أكواب ونصف).
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مفرومة
حبتان من الفلفل الحلو المفروم (حبة حمراء وحبة صفراء)
ملح
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ورقتان من الغار
بذور اليقطين، والبصل الأخضر المفروم، وجبن الشيدر المبشور للتزيين
خبز الذرة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا السوداء، قرع الجوز، سويدي، الفلفل الحلو، طماطم، البصل، ثوم، فلفل أنشو، توابل الفلفل الحار، الكمون، كسبرة، مردقوش، ورق الغار، بذور اليقطين، جبنة الشيدر، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الحلو، وتبّلي بالملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات وتكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، لمدة 10 دقائق تقريباً.

أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة. ثم أضيفي مسحوق الفلفل الحار بنوعيه، والكمون، والكزبرة، والأوريجانو، ومعجون الطماطم. اطهي المزيج لمدة دقيقتين تقريباً، حتى تتغطى الخضراوات بالتوابل، مع التقليب وإضافة القليل من الماء إذا كان المزيج جافاً جداً.
أضيفي كوبين من الماء، والطماطم، والفاصوليا، وورق الغار، وملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وأضيفي اليقطين واللفت السويدي.

غطّي القدر جزئيًا واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات ويبدأ الحساء بالتكاثف، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. (إذا أصبح الحساء كثيفًا جدًا، أضيفي ما يصل إلى نصف كوب من الماء). أزيلي أوراق الغار وتبّلي بالملح. قدّميه مع خبز الذرة ورشّي عليه باقي المكونات.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة