لازانيا نباتية بالسبانخ والكوسا

الأصوات: 1

طريقة تحضير اللازانيا النباتية بالسبانخ والكوسا

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يمكن تقديم هذه اللازانيا النباتية كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع اللحم. إنها غنية بمزيج شهي من الكوسا والسبانخ، مع كمية وفيرة من الجبن الذائب، وصلصة مارينارا منزلية لذيذة مع قطع الخضار. حضّري جميع مكونات اللازانيا مسبقًا ورتّبيها في طبقات متبادلة في الصينية. غطّيها بطبقة من جبن الموزاريلا المبشور لضمان الحصول على قشرة ذهبية اللون وغنية بالجبن عند الخبز. اتركي اللازانيا تبرد قليلًا قبل التقديم ليسهل تقطيعها وترتيبها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

اللازانيا

20 ورقة لازانيا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبتان من الكراث المفروم خشناً
3 فصوص ثوم مفرومة خشناً
حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا، مقطعتان إلى نصفين ومفرومتان
8 أكواب من السبانخ الطازج
3 أكواب من جبنة الريكوتا الطازجة
كوبان من جبن البارميزان المبشور ناعماً
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بيضة واحدة
6 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
3.5 أكواب من صلصة المارينارا السميكة، الوصفة أدناه

صلصة مارينارا مع قطع الخضار

ربع كوب من زيت الزيتون
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 1 سم.
عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
3 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة
ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
رشة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
علبة واحدة (800 غرام) من معجون الطماطم المعلب
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقشرة الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
8-10 أوراق ريحان طازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، كوسة، سبانخ، كرفس، جزرة، طماطم، صلصة مارينارا، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا على النار حتى يغلي، ثم اسلقي شرائح اللازانيا لمدة ١٠-١٢ دقيقة. صفّي الشرائح ورشّيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم ضعيها جانبًا. إذا كنتِ تستخدمين شرائح لا تحتاج إلى سلق، فتجاوزي هذه الخطوة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ثمّ أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي الثوم والكوسا وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي السبانخ وقلّبي حتى يذبل، لمدة 2-4 دقائق.
في وعاء كبير، اخلط الريكوتا والبارميزان والملح والفلفل والبيض واتركه جانباً.
لتجميع اللازانياضعي نصف كوب من صلصة المارينارا في قاع صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة، ثم وزعيها بالتساوي. ضعي فوقها 5 شرائح من اللازانيا مع مراعاة تداخلها قليلاً. وزعي ثلث خليط الريكوتا فوق شرائح اللازانيا، ثم أضيفي ثلث كمية الكوسا والسبانخ المقليين، ووزعيهما بالتساوي فوق الريكوتا. رشي كوبين من جبنة الموزاريلا، ثم كوبًا من الصلصة. كرري الطبقات مرتين إضافيتين، بحيث تكون الطبقة الأخيرة من اللازانيا مع رشة من جبنة الموزاريلا.
غطّيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
أزيلي ورق القصدير واستمري في خبز اللازانيا حتى تصبح فقاعية ومتماسكة، لمدة 10-20 دقيقة أخرى. اتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة ثم قدميها.

صلصة مارينارا مع قطع الخضار

في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، أضيفي الجزر والكرفس والبصل واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الأوريجانو، ورقائق الفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والطماطم المهروسة مع عصيرها، وأوراق الريحان، وقليلًا من الملح والفلفل الأسود. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.