فطيرة الدجاج والقرع العسلي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 467، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 100 ملغ، الصوديوم 359 ملغ، سكر 3 ج.

أضيفي فطيرة الدجاج والقرع اللذيذة والشهية إلى قائمة طعامك الخريفية. تُحضّر هذه الفطيرة من دجاج مشوي مفتت (أو دجاج مخبوز) وقرع معلب. بالإضافة إلى هذه المكونات الرئيسية، تحتوي أيضًا على مزيج من الخضراوات مع البازلاء الخضراء والفاصوليا والجزر والذرة. تُطهى جميع المكونات على نار هادئة في كمية قليلة من مرق الدجاج، ثم تُغطى الفطيرة بطبقات بسيطة من عجينة الباف باستري الجاهزة وتُخبز حتى تتماسك الطبقة العلوية. قدّمي طبقتين لكل فطيرة، فهما تُعتبران سرّ لذة هذا الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطيرة اللحم

3 أكواب من الدجاج المطبوخ والمقطع (دجاج مشوي)
3 علب من قرع الجوز المعلب (425 غرام لكل علبة)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من نبيذ شيري جاف
ورقة غار واحدة
1-2 كوب من مرق الدجاج
كوبان من الخضراوات المجمدة المشكلة (جزر، بازلاء خضراء، فاصوليا خضراء، ذرة)، بعد إذابتها
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
للحصول على وصفة عجينة الباف باستري نصف المخبوزة، انظر الوصفة أدناه.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

معجنات الباف باستري

شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (من عبوة وزنها 500 غرام)، تُذاب قليلاً لمدة 15 دقيقة
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، قرع الجوز، البازلاء، حبوب ذرة، فاصوليا خضراء، ورق الغار، زعتر، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، ضعي اليقطين والزبدة والنبيذ وورق الغار وكوبًا واحدًا من مرق الدجاج. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

أضيفي الدجاج وخليط الخضار والزعتر إلى خليط اليقطين. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من مرق الدجاج، ثم تبّليه بالملح حسب الرغبة. انقلي الخليط إلى صينية خبز مقاس 22 × 32 سم، ورتّبي عجينة الباف باستري فوقه.
اخبزيها حتى يصبح لون العجين ذهبياً وتغلي الحشوة، لمدة 10-15 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم رشيها بالبقدونس الطازج وقدميها.

معجنات الباف باستري تُخبز حتى تنضج نصف نضج:

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخنه مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة.

باستخدام قطاعة البيتزا، قطّعي عجينة الباف باستري إلى 12 مربعاً وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. ادهنيها بصفار البيض المخفوق وضعيها في المُجمد لمدة 10 دقائق.

اخبزيها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، لمدة 10 دقائق تقريباً.