كعكة الحمم البركانية

الأصوات: 13

صورة الطبق: جنتل وهايرز

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 كعكات

كعكة الحمم البركانية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

240 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
أربع ملاعق صغيرة من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة مطحونة القرفة
قرصة فلفل حريف
رشة من جوزة الطيب
250 غرام من الشوكولاتة المفرومة
كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
كوبان ونصف من السكر البودرة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ست بيضات كبيرة وستة صفار بيض
1.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: القرفة، الفلفل الحار المطحون، جوزة الطيب، الشوكولاتة، دقيق فاخر، سكر بودرة، بيض، خلاصة الفانيليا، مستخلص اللوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ادهني صينية خبز دائرية ذات 8 تجاويف بالزبدة ورشيها بالسكر الخشن.
ضعي الزبدة والقرفة والفلفل الحار وجوزة الطيب والشوكولاتة في قدر. سخّني المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة ويصبح المزيج ناعماً. اتركيه ليبرد قليلاً.

في وعاء، اخفقي الدقيق والسكر البودرة والبيض وصفار البيض والفانيليا وخلاصة اللوز حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم أضيفي خليط الشوكولاتة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الخليط في القوالب.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح سطحها متماسكًا بينما يبقى داخلها طريًا، لمدة تتراوح بين ١٢ و ١٤ دقيقة. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة ٥ دقائق. باستخدام سكين صغير، حرري الكيك من الصينية وانقليه إلى طبق التقديم. رشي كيك الشوكولاتة السائلة بالسكر البودرة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / باتريك وجينا نيلي

وصفات مشابهة