كعكة الكشافة

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 شريطًا

هذه الكعكات تُشبه في مذاقها كعكات رقائق الشوكولاتة الأمريكية، بل وأفضل. تُضفي الزبدة البنية المُضافة إلى العجين نكهة الكراميل والمكسرات اللذيذة، كما تُضاف رقائق جوز الهند مع رقائق الشوكولاتة. تتميز الكعكات بنعومتها الفائقة من الداخل، بينما تُصبح أطرافها كثيفة وطرية كقوام البراوني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد (220 غرام) من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوبان وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة
1.5 كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة ونصف كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
كوب واحد من رقائق جوز الهند المعبأة بإحكام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، رقائق جوز الهند، زبدة بنية، بيض، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز زجاجية مقاس 22 × 32 سم بالزيت ورشيها بالدقيق.
ضع السكر في وعاء كبير. سخّن الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، مع تحريك المقلاة من حين لآخر، حتى يهدأ الرغوة وتختفي الفقاعات وتبدأ الزبدة في اكتساب لون داكن، حوالي 7 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار عندما يصبح لون الزبدة ذهبياً وتصبح المواد الصلبة بنية فاتحة. ستستمر الزبدة في اكتساب لون أغمق. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. قلّبي الزبدة المذابة مع السكر حتى تترطب تماماً ويصبح قوامها مثل الرمل المبلل.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط آخر، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح معًا. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا إلى خليط السكر البني وقلّبي. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة سميكة وناعمة. أضيفي رقائق الشوكولاتة وجوز الهند المبشور وقلّبي. صبّي العجينة في الصينية المُجهزة ووزّعيها بالتساوي.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأطراف، ومقرمشة وذات فقاعات في المنتصف، وحتى يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف مع بعض الفتات الرطبة، لمدة 25 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل. قطعيها إلى مربعات وقدميها.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / المقبلات / وجبات خفيفة / براوني / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة