مردقوش

• كعكات اللحم
• طبقة من البطاطس المهروسة

حضّري رغيف اللحم الاحتفالي في قوالب صغيرة فردية، وزيّنيه ببطاطا مهروسة ناعمة كالكريمة، ورشّيه بالبقدونس المفروم. إنه طبق رئيسي وجانبي في آن واحد. قدّميه مع أي نوع من المرق أو الصلصة. اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• بيستو

تُفرك شريحة سمك السلمون بالأعشاب وتُدخّن قليلاً قبل وضعها على لوح من خشب الأرز في قلب الشواية، حيث تُطهى ببطء، مُمتصةً جميع النكهات والروائح الرائعة. يصبح سمك السلمون طرياً ورطباً للغاية من الداخل. اقرأ المزيد

• صلصة
• سيرف آند تيرف
• الفطر
• الكراث

حضّر طبقًا فاخرًا من المأكولات البحرية واللحوم على طريقة المطاعم الراقية. يُقدّم شرائح اللحم المقلية وسمك أبيض طري مغطى بقشرة البطاطا على طبقة من فطر الملك والذرة، مع صلصة نبيذ غنية بنكهة الأعشاب. يُقدّم مع: اقرأ المزيد

• مايونيز شيبوتلي
• أيولي الكزبرة
• تشيميتشوري
• بطاطس مقلية

تُعدّ هذه المقبلات المُقدّمة في أقماع ورقية مثاليةً لحفلات المنزل، والاحتفالات بجانب المسبح، وحفلات الشواء، وأي تجمع غير رسمي آخر. تُقدّم البطاطس المقلية منزلية الصنع في أقماع مع شرائح من اللحم المشوي وثلاثة أنواع من الصلصة للاختيار من بينها. اقرأ المزيد

• لحم
• أيولي
• توابل إيطالية

لحم بقري طري ولذيذ مطهو ببطء مع باقة من الأعشاب الإيطالية المجففة، يُقدم في خبز فرنسي طري ومغطى بصلصة أيولي بالثوم محلية الصنع وجاردينيرا. يُحفظ ما تبقى من التوابل الإيطالية في وعاء محكم الإغلاق. اقرأ المزيد

• سلطة الكرنب
• توابل إيطالية

تُضفي توابل الأعشاب الإيطالية المجففة والشمر ذو المذاق الحلو والحار نكهةً مميزةً على سلطة الكولسلو التقليدية، مستوحاةً من أطباق البحر الأبيض المتوسط. قَطِّع الشمر إلى شرائح رقيقة جدًا، بحيث تصبح رقيقة كالورق، ليتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء السلطة، و— اقرأ المزيد

يُشتق اسم هذا الطبق من الكلمة الإيطالية التي تعني حبوب القمح، وهي "فارو"، ويُحضّر بطريقة مشابهة للريزوتو. تُقلى حبوب القمح قليلاً في الزيت، ثم تُطهى على نار هادئة في مرق المأكولات البحرية مع إضافة لحم السلطعون الحقيقي. والخضار... اقرأ المزيد

• فرخة
• حشوة الأرز البري

قبل دقائق قليلة من نضج الدجاج، يُدهن بمزيج من مربى البرتقال وخل التفاح، مما يمنح جلده ملمسًا لامعًا ومقرمشًا لذيذًا. تُخبز حشوة الأرز البري بشكل منفصل عن الدجاج. على عكس... اقرأ المزيد

يجتمع القرع العسلي الحلو مع قطع البانسيتا المالحة والمقرمشة في هذه المعكرونة ليُشكّلا مزيجًا فريدًا وغير متوقع. لا يُضاف القرع على شكل قطع، بل يُبشر، مُخفيًا نفسه على هيئة... اقرأ المزيد

اشوي شرائح لحم البقر مع الهليون الربيعي الصغير والثوم والمردقوش في أكياس فويل فردية. استخدمي شريحة رقيقة لهذه الوصفة حتى ينضج اللحم مع الخضار. اتركي الشريحة ترتاح قبل فتح الكيس. اقرأ المزيد

هذا الطبق عبارة عن نسخة من حساء لحم البورغينيون بالفطر، ولكن بدون لحم البقر. إنه حساء كثيف ولذيذ مع فطر الملك، ولحم الخنزير المقدد، ونبيذ بورغندي، والأعشاب العطرية، ويُقدم مع نودلز البيض المعطرة بالزبدة. اقرأ المزيد

يُعدّ برجر "سلوبي جو" الأمريكي من أقدم أنواع البرجر في العالم، إذ يعود تاريخه إلى قرن تقريبًا، إلا أن قاعدة معجبيه تتزايد باستمرار خلال هذه الفترة، على الرغم من استحالة تناوله دون اتساخ اليدين. فهو يختلف عن البرجر التقليدي المحشو بين قطعتي خبز - اقرأ المزيد

دجاج كاتشياتوري، أو على طريقة الصياد، هو طبق إيطالي تقليدي ذو طابع ريفي، مثالي لعشاء عائلي يوم الأحد. تُقلى قطع الدجاج (أجزاء مختلفة) حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُطهى على نار هادئة في اقرأ المزيد

• عجين
• صلصة
• بيتزا

خطط مسبقًا لهذه البيتزا، إذ يجب أن ترتاح العجينة في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل لضمان أن تكون القشرة خفيفة وهشة ومقرمشة تمامًا. مغطاة بثلاثة أنواع من الجبن (موزاريلا، ريكوتا، وجبن أزرق)، دجاج، بيبروني، و... اقرأ المزيد

• شوربة طماطم وفشار مع جبنة شيدر وشبت
• سلطة روبن

لإضفاء لمسة مميزة ومنعشة وممتعة على حساء الطماطم، زيّنيه بالفشار بدلاً من قطع الخبز المحمص! تُحضّر رايتشل راي فشاراً منزلياً بنكهة الجبن والشبت، وتقدم سلطة مصنوعة من المكونات التالية لتُرافق حساء الطماطم: اقرأ المزيد

يُعدّ جبن مانشيجو الإسباني الخيار الأمثل لصلصة البيستو هذه المصنوعة من اللوز والبقدونس والمردقوش. تتميز هذه الصلصة بنكهة أخف من صلصة البيستو التقليدية بالريحان، إلا أنها غنية ومنعشة. وهي تُناسب تماماً ما يلي: اقرأ المزيد

• لحم
• سكورداليا

يُتبّل لحم المتن البقري بزيت الزيتون والثوم والمردقوش الطازج، ثم يُقلى كاملاً في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، مع الحرص على الاحتفاظ بعصارته، ويُكمل طهيه في الفرن. استخدم مقياس حرارة للتأكد من... اقرأ المزيد

يمكن تحضير كيش لذيذ حتى بدون عجين، لكنه سيظل يحتوي على قشرة مصنوعة من الخبز. هذا الخيار مثالي عندما لا يتوفر لديك الوقت أو الرغبة في التعامل مع العجين. تُنثر فتات الخبز المحمص في قاع صينية الفطيرة، وعلى سطحها... اقرأ المزيد

يُضفي الفطر البري العطري، إلى جانب المريمية والزعتر، نكهةً غنيةً رائعةً على حشوة الخبز الريفية هذه. وعلى الرغم من اسمها، تُخبز الحشوة بشكل منفصل عن الديك الرومي وتُقدّم كطبق جانبي. يمكنك تحضير الحشوة مسبقًا و... اقرأ المزيد

يُقدّم هذا الطبق الجانبي تقليديًا مع الديك الرومي في عيد الشكر في نيو إنجلاند، وهي منطقة في الولايات المتحدة غنية بالمأكولات البحرية. وبما أن الأمريكيين، على عكس الأوروبيين الذين يتناولون المحار طازجًا، معتادون على طهيه، فليس من المستغرب أن... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا المزيج من الأعشاب المجففة شائعًا في جنوب فرنسا، وهو إضافة مثالية لأي طبق على الطريقة المتوسطية، سواء كان دجاجًا مشويًا، أو سمكًا مقليًا، أو لحمًا مشويًا، أو تتبيلة سلطة خضار. جميع المكونات مصدرها اقرأ المزيد

يُقدّم هذا الريزوتو الرقيق بصلصة الجبن المخملية مع شريحة من البروسكيوتو المقرمش. استمتع بملمسه الرائع ومزيج نكهاته المتناغم. لتحضير هذا الريزوتو، ستحتاج إلى أرز أربوريو قصير القوام ونشوي، وهو أول ما... اقرأ المزيد

تُصبح سيقان لحم الضأن المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة غنية بالعصارة، وذات نكهة مميزة، ومغطاة بقشرة مقرمشة لذيذة. تتم عملية الطهي على مدى يومين. في اليوم الأول، تُنقع السيقان في عصير الليمون والثوم والبقدونس. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الكاسرولة باستخدام رافيولي الفطر الجاهز. ضعيها على الموقد حتى تغلي، وفي هذه الأثناء، حضّري صلصة اللحم في مقلاة مع الطماطم والفطر والسجق الإيطالي المفروم. يُضفي الفطر على صلصة اللحم نكهة مميزة... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الفرنسي من خضراوات مشوية في الفرن - الباذنجان والكوسا والطماطم - تُقطّع بعد ذلك وتُخلط مع الفلفل الحلو والبصل والأعشاب العطرية المقلية في المقلاة. زيت الزيتون والنبيذ الأحمر. اقرأ المزيد

يُعدّ الفلفل الحار المخلل مكونًا أساسيًا متعدد الاستخدامات، ولا غنى عنه لكل من يستمتع بالطعام الحار واللذيذ. يمكن إضافته إلى أي مقبلات أو طبق تستخدم فيه عادةً الفلفل الحار الطازج، ولكن بالإضافة إلى حرارته، اقرأ المزيد

ببضع توابل وجوز محمص، تتحول الفاصوليا الخضراء العادية إلى طبق جانبي أنيق، صحي وغني بالنكهة. تستخدم هذه الوصفة فاصوليا الشمع الخضراء والصفراء. يتم سلقها مسبقًا و- اقرأ المزيد

املأ المائدة بالخضراوات التي تُكمّل طبق اللحم الرئيسي. يمكن أن تشمل هذه الخضراوات الجزر الصغير، والكرفس، والفجل، والفلفل الحلو المقطّع. أضف لمسةً لذيذةً إلى صلصة الرانش بإضافتها إلى قاعدة الطبق. اقرأ المزيد

ستأسر هذه السلطة الشهية والغنية بالعصارة، والمكونة من الخضراوات الطازجة والأعشاب والفاصوليا المعلبة والمأكولات البحرية المشوية، الجميع بمظهرها النابض بالحياة ونكهتها الرائعة وطريقة تقديمها المميزة. ابدأ بتتبيلة زيت الزيتون اللذيذة و... اقرأ المزيد

لتحضير هذا الريزوتو الاحتفالي، حضّر المرق مسبقًا بنقعه بقشرة جبن البارميزان. تساعد هذه الطريقة على تعزيز نكهة الطبق وإضفاء رائحة جبن لذيذة. ثم تُزال القشرة، ويُضاف المرق تدريجيًا... اقرأ المزيد

حوّل حساء اليقطين البسيط إلى حساء روبيان فاخر. أولاً، اطبخ حساء اليقطين المخبوز مع البصل والجزر والأعشاب في مرق الدجاج على نار هادئة. اهرسه في الخلاط، ثم أضف الزبدة البنية في النهاية مع الخفق. اقرأ المزيد

البولينتا المحضرة وفقاً لهذه الوصفة لذيذة للغاية، لأنها تختلف عن دقيق الذرة العادي بإضافة الأعشاب العطرية الطازجة وكمية وفيرة من جبن البارميزان المبشور أثناء الطهي. بعد أن تتماسك البولينتا، يمكن قليها على - اقرأ المزيد

• لحم بقري مملح
• خضراوات جذرية مع أعشاب
• زبدة الأعشاب

في الولايات المتحدة، يُعدّ لحم البقر المقدد مع الملفوف طبقًا أساسيًا على مائدة عيد القديس باتريك لدى ذوي الأصول الأيرلندية. يتميز اللحم المُحضّر وفقًا لهذه الوصفة بأنه طريٌّ وعصاري، ومُتبّلٌ بشكلٍ مثالي بالملح و... اقرأ المزيد

• ماء مالح
• سلطة
• تاكو

يُضفي تتبيل الروبيان وسمك البلطي بعصير الليمون والأعشاب الطازجة نكهةً مميزة. وتتناغم الحشوة تمامًا مع سلطة الكولسلو المقرمشة والحارة. ولأن شرائح سمك البلطي تكون أكثر سمكًا من جانب واحد، يصعب طهيها بالتساوي. هنا، تُقطع على طول - اقرأ المزيد

• كرات اللحم في صلصة الطماطم
• معكرونة

نشأت معكرونة السباغيتي في مدينة نابولي، وأطلق عليها أنطونيو فيفياني اسمها. تشير كلمة "سباغيتي" الإيطالية إلى نوع محدد من المعكرونة الإيطالية. كان طول السباغيتي في الأصل 50 سم، ولكن مع مرور الوقت تم تقصيرها إلى طولها الحالي. اقرأ المزيد

يُستخدم شراب القيقب بكثرة في الحلويات والأطباق الساخنة في مطبخ أمريكا الشمالية. لا تقلق بشأن حلاوة أفخاذ الدجاج. فالمزيج الفريد من الخردل وشراب القيقب يضفي عليها باقةً لا تُوصف من النكهات والروائح... اقرأ المزيد

• لحم الخنزير المشوي
• حشوة النقانق والخبز الأسمر

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

إذا كنتِ تطبخين الدواجن دائمًا بجلد ذهبي مقرمش، فجربي استبدالها بشرائح صدور الديك الرومي هذا العام وقليها في المقلاة. ابدئي هذا الطبق السريع على الموقد، ثم أكمليه في - اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

امزج النعناع والبقدونس والمردقوش مع لحم الضأن ولحم البقر المفروم لصنع كرات اللحم، ثم اطبخها في مرق الدجاج وصلصة الليمون. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة تزاتزيكي:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة
• الطبقة السفلية من صلصة التغميس
• حشوة صلصة البيتزا

وصفة مفصلة مع صور.

• محلول التخليل
• دجاج مقلي

تم نقع الدجاج أولاً في محلول ملحي من النبيذ الأبيض والعسل والثوم لضمان طراوته أثناء القلي. ثم تم قليه في الزبدة، حيث تم غمس كل قطعة في خليط من اللبن الرائب والدقيق والتوابل: المردقوش والطرخون والبصل المجفف والثوم. اقرأ المزيد

• بالنسبة للحم الخنزير:
• لتحضير صلصة البيستو:

قطعة لحم الخنزير هذه، ذات المذاق المالح قليلاً والقوام المقرمش، مغطاة بقشرة مقرمشة من البطاطا والأعشاب الطازجة، مما يجعل اللحم طرياً وعصارياً للغاية من الداخل أثناء الخبز. تُقدم مع صلصة بيستو غنية بالأعشاب. اقرأ المزيد

• مرق الأعشاب والبارميزان:
• طماطم مقلية:
• صلصة مارينارا:

اتبعي خطى رايتشل راي وأضيفي الفلفل الحار إلى صلصة الطماطم لتحصلي على نكهة حارة مميزة. تقوم رايتشل بتحميص قرع السباغيتي بقشره، ثم تسكب فوقه الصلصة لتقديم طبق رائع. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.