خيار مخلل منزلي الصنع

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذه مقبلات صيفية منعشة بنكهة توابل مميزة. يُعدّ فصل الصيف موسم وفرة الخضراوات، مما يُلهم تجارب كهذه، وستُفاجئك حتمًا نكهة الخيار المخلل المقرمش المُعدّ وفقًا للوصفة التالية. يُمكنك تعديل درجة الحلاوة والحرارة بتغيير كمية الفلفل أو العسل حسب رغبتك. تذكّر أن كلما طالت مدة نقع الخيار، زادت حدة نكهته.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خيارتان بقشرهما، مغسولتان ومقطعتان إلى نصفين، ثم إلى أربعة أجزاء طولياً.
4 ملاعق كبيرة من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من العسل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأبيض
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
ملعقة صغيرة واحدة من بذور الخردل
نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمصة
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم خشناً
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار، الخيار المخلل، خل الأرز، رقائق الفلفل الأحمر، حبوب الفلفل الأبيض، كسبرة، بذور الخردل، بذور الشمر، كمون، عسل، الشبت، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج خل الأرز والعسل ورقائق الفلفل الحار وحبوب الفلفل الأبيض والكزبرة وبذور الخردل وبذور الشمر والكمون والملح في قدر متوسط الحجم ذي طبقة مقاومة للأحماض.
يُغلى المزيج على نار عالية. يُطهى لمدة دقيقتين، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. يُضاف الشبت والكزبرة ويُقلب. توضع شرائح الخيار في وعاء متوسط الحجم، ثم يُسكب عليها خل التتبيلة المبرد.

ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام. كما يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

فئات:

وصفة / حفظ / خضراوات معلبة / طبق مخلل / المقبلات / المقبلات النباتية / بوبي فلاي

وصفات مشابهة