تشيز برجر مع بطاطس مقلية
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
تقدم سلسلة مطاعم بوبي فلاي، المتخصصة في الأطعمة المنزلية، برجر "كرانش" المميز، أو ما يُعرف بالبرجر المقرمش. يحتوي هذا البرجر على جميع المكونات المعتادة، مثل البصل الأحمر والطماطم والخس الروماني وخردل الفجل، ولكنه مُرتب بطريقة تسمح لك، إن رغبت في المزيد من القرمشة، بإزالة الطماطم والخس وترك مساحة لرقائق البطاطس. إنها رقائق البطاطس الأصلية. ففي النهاية، يجب أن يكون مذاق كل ما يُقدم منزليًا. ربما أضاف بعضكم رقائق البطاطس إلى شطائره في صغره، وإن قال لكم أحدهم إن هذا غريب، فاعلموا أنه غير صحيح! يمتزج الجبن الذائب جيدًا مع رقائق البطاطس، التي تُعد جزءًا من قطعة اللحم - إنه ببساطة لذيذ. أفضل أن أتناول قطعة اللحم الشهية فورًا، مع رقائق البطاطس المالحة المقرمشة - بهذه الطريقة يُمكنكم الاستمتاع بتناقض قوام البرجر بشكل أفضل. في الواقع، في مطاعمي، يُمكن للزبائن طلب رقائق "كرانش" مع أي برجر.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
هامبرغر
- 700 غرام من لحم البقر المفروم (كتف، رقبة، شريحة لحم الخاصرة) أو لحم الديك الرومي المفروم
- 4 كعكات البطاطاقطّعيها إلى نصفين، واقليها إذا رغبتِ في ذلك.
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
- 8 شرائح من الجبن، سمكها 0.6 سم.
- 4 شرائح من طماطم قلب الثور (اختياري)
- أربع أوراق من الخس الروماني (اختياري)
- 4 شرائح من البصل الأحمر (اختياري)
- مايونيز مع الخردل والفجل، الوصفة أدناه
- أربع حفنات من رقائق البطاطس
مايونيز مع الخردل والفجل
- ربع كوب مايونيز
- ملعقتان كبيرتان من الخردل
- ملعقتان كبيرتان من الفجل المبشور والمعصور
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- قسّم اللحم إلى 4 أجزاء متساوية، يزن كل منها حوالي 170 غرامًا. شكّل كل جزء على هيئة قرص بسمك 2 سم تقريبًا، واصنع تجويفًا واسعًا في المنتصف بإبهامك. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل.
- سخّني الزيت في مقلاة أو على صينية شواء على نار عالية حتى يصبح لامعاً. اقلي قطع اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومحمرة قليلاً من جانب واحد - حوالي 3 دقائق للحم البقري و5 دقائق للديك الرومي. اقلبيها.
اقلي قطع اللحم البقري على الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومحمرة قليلاً - 4 دقائق لدرجة متوسطة النضج (3 دقائق إذا كانت مغطاة بالجبن) أو حتى تصل إلى درجة النضج التي ترغب بها.
اشوي قطع الديك الرومي على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا. خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضعي الجبن فوق القطع، إن رغبتِ، ثم أغلقي غطاء الشواية أو غطيها بورق القصدير لإذابة الجبن. - ضع قطع اللحم على النصف السفلي من الخبز، وإذا رغبت، أضف الطماطم والخس والبصل الأحمر وقليلًا من المايونيز والخردل. ضع فوقها رقائق البطاطس، وغطّها بنصف خبزة، وقدّمها فورًا.
مايونيز مع الخردل والفجلفي وعاء صغير، اخلطي المايونيز والخردل والفجل، ثم تبّلي بالملح والفلفل. لإضافة نكهة مميزة، أضيفي الشبت والثوم المعمر والطرخون. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات. يمكن تحضير الصلصة مسبقاً بيوم واحد وحفظها مغطاة في الثلاجة.
فئات:
وصفات مشابهة
