وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حتى لو كنت تفضل البرغر المشوي، ستصبح هذه الوصفة خيارك المفضل في أي وقت من السنة. لستَ مضطرًا لتشكيل اللحم المفروم على هيئة أقراص. بدلًا من ذلك، افرد كرات اللحم بملعقة مسطحة مباشرةً في مقلاة حديدية ساخنة لتحصل على قرص طري بقشرة مقرمشة وحواف مميزة. بمجرد تجربة هذه الطريقة، لن تعود على الأرجح إلى وصفتك المعتادة. قدّم الأقراص مع الجبن الذائب على خبز السمسم المحمص، وزيّنها بالبيكون المقرمش، والطماطم الطرية، والبصل الأحمر، والخس، وصلصتنا الخاصة، واستمتع ببرغر لا يُنسى!

مكونات:

• ربع كوب مايونيز
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
• ملعقتان كبيرتان من الخردل
• ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ثماني شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
• 4 أرغفة خبز برجر مغطاة ببذور السمسم، مقطعة إلى نصفين
• 900 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
• أربع شرائح رقيقة من جبن الشيدر الأبيض الحاد
• 4 شرائح رقيقة من البصل الأحمر
• 8 شرائح رقيقة من الطماطم
• ربع رأس خس آيسبرغ، مبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، كعكات السمسم، جبنة الشيدر، صلصة الخضار، خس آيسبرغ، طماطم، البصل الأحمر، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• اخلط المايونيز والكاتشب والخردل والمخلل والخل في وعاء صغير؛ ثم ضعه جانباً.
الخطوة 3
• في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد (على دفعات إذا لزم الأمر)، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُنقل لحم الخنزير المقدد إلى صينية خبز غير لاصقة. يُصفى الدهن المذاب من المقلاة (أو يُحفظ لاستخدام آخر) وتُمسح المقلاة جيدًا، ولكن لا تُغسل. تُسخن المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ساخنة جدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• ضع الخبز مع وضع الجانب المقطوع لأعلى على صينية الخبز مع لحم الخنزير المقدد واخبزه حتى يصبح محمصاً، حوالي 5 دقائق.
الخطوة 5
• شكّلي اللحم المفروم إلى 4 كرات. ضعي كرة واحدة في المقلاة واضغطي عليها جيدًا بملعقة معدنية عريضة لتسطيحها لمدة 10 ثوانٍ، ثم ارفعي الملعقة بحرص. رشي البرغر بكمية وفيرة من الملح؛ كرري العملية مع باقي كرات اللحم. اقلي البرغر، دون تقليب، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من الأسفل، لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 6
• اقلبي قطع اللحم، ورشيها بالمزيد من الملح، وضعي فوقها شريحة من جبن الشيدر. استمري في الطهي حتى يذوب الجبن من الأطراف وتصبح قطع اللحم ذهبية اللون من الأسفل، لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة 7
• وزّعي خليط المايونيز على النصف العلوي من الخبز. ضعي قطع اللحم على النصف السفلي، وزيّنيها باللحم المقدد المقلي والبصل والطماطم والخس.

الأصوات: 1