هاسلباك - بطاطس مع لحم مقدد وجبن

الأصوات: 4

طريقة تحضير بطاطس هاسلباك مع لحم الخنزير المقدد والجبن

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

بطاطس هاسلباك، أو ببساطة "بطاطس الأكورديون"، هي طريقة مبتكرة ومميزة لخبز وتقديم البطاطس مع حشوات متنوعة. ابتكرها طاهٍ في مطعم "هاسلباكن" السويدي، الذي سُميت باسمه. هذا الطبق سريع وسهل التحضير، ويُضفي لمسة احتفالية رائعة.

تُقطع البطاطا على شكل أكورديون، ثم تُحشى وتُخبز. وللحصول على قطع جذابة ومنع تكسر البطاطا، ضعها على ملعقة أو بين عودين من عيدان الطعام وقطّعها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
100 غرام من الزبدة
فص ثوم واحد مفروم
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات
250 غرام من جبنة الشيدر الحادة، مقطعة إلى شرائح
نصف كوب من الزبادي أو الكريمة الحامضة
4 بصلات خضراء مفرومة
ربع كوب من الفلفل الحار المخلل، للتقديم (اختياري)
نصف كوب من الجواكامولي، للتقديم (اختياري)
نصف كوب من صلصة بافلو، للتقديم (اختياري)
نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، صلصة بافلو، الفلفل الحار، جبنة الشيدر، الجبن الأزرق، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

قطّعي البطاطس عرضيًا إلى شرائح رقيقة بسمك 0.3 سم، دون قطعها بالكامل. رتّبيها على صينية الخبز المُجهّزة. افركي الثوم في الشقوق برفق، دون تمزيق البطاطس، ثم ضعي قطعًا صغيرة من الزبدة في بعض الأماكن. تبّلي البطاطس بالملح والفلفل.

اخبزيها لمدة ساعة حتى تصبح البطاطس مقرمشة من الأعلى وناضجة من الداخل.
في هذه الأثناء، اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً. ثم صفيه على مناشف ورقية.

أخرجي البطاطا المخبوزة من الفرن، وضعي شريحة من جبن الشيدر في كل شق. إذا تبقى لديكِ جبن، ابشريه ورشيه فوق البطاطا. رشي قطع لحم الخنزير المقدد أيضاً. أعيدي البطاطا إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.
رشّي البطاطس المطهوة على شكل أكورديون بالبصل الأخضر، ثم أضيفي الكريمة الحامضة. قدّميها مع صلصة جواكامولي وصلصات أخرى من اختيارك.

وصفة أكورديون البطاطا مع لحم الخنزير المقدد.