شنيتزل لحم الخنزير "هاسلباك"

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 20 حصة
سعرات حرارية 323، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 79 ملغ، الصوديوم 285 ملغ، سكر 1 ج.

يمكن استخدام تقنية هاسلباك لطهي الخضراوات واللحوم على حد سواء! هذه الوصفة من شنيتزل لحم الخنزير مصممة خصيصًا لمحبي القشرة المقرمشة. يُقطع لحم الخنزير الطري على شكل أكورديون ويُغطى بإحكام بفتات خبز بانكو المقرمش للغاية، لضمان وصوله إلى كل زاوية. يُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا ويُقدم على الطريقة الألمانية مع مخلل الملفوف والخردل الحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطري (حوالي 700 غرام لكل منهما)
4 أكواب من فتات الخبز بانكو
كوبان من الدقيق
أربع بيضات كبيرة مخفوقة
زيت نباتي للقلي العميق
مخلل الملفوف والخردل البني الحار، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، فتات الخبز بانكو، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي لحم الخنزير بملعقتين كبيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
صب 10 سم من الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك. ثبت مقياس حرارة القلي العميق على جانب القدر وسخن الزيت إلى 175 درجة مئوية.

قسّم كل قطعة من لحم المتن إلى نصفين بالعرض لتحصل على أربعة قطع متساوية. باستخدام سكين حاد، اصنع شقوقًا أفقية في كل قطعة، بمسافة 1 سم تقريبًا بين كل شق، وبأعمق ما يمكن دون قطعها بالكامل.
ضعي فتات الخبز والدقيق والبيض في ثلاثة أوعية متوسطة الحجم منفصلة. غطّي قطعة واحدة من لحم الخنزير بالدقيق في كل مرة، مع الحرص على تغطية كل جزء منها. تخلصي من أي فائض، ثم اغمسيها في البيض، مع الحرص على تغطية السطح بالكامل والأجزاء الداخلية. اتركي أي فائض يتقطر، ثم غطّي قطعة لحم الخنزير بالبيض. فتات الخبز بانكومع التربيت عليها لتلتصق، ورشّ فتات الخبز في كل شق. كرري العملية مع قطع لحم الخنزير المتبقية.
اقلي قطعتين من لحم الخنزير في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 4-6 دقائق. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركيها لتصفى لمدة 10 دقائق. قدمي لحم الخنزير مع مخلل الملفوف والخردل البني الحار.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة