وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

استُلهمت هذه الوصفة من البطاطا المخبوزة بقشرها والمغطاة بالجبن والقشدة الحامضة والبصل الأخضر وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة. يُحضّر الحساء نفسه من البطاطا المخبوزة، المقشرة والمهروسة في صلصة الحليب حتى يصبح قوامه كريميًا وكثيفًا. يُزيّن الحساء بجبنة الشيدر المبشورة لتذوب فيه، وبعض قطع لحم الخنزير المقدد المقلي. يُقدّم الحساء في أطباق عميقة مع جميع إضافات البطاطا المفتتة.

مكونات:

• أربع حبات بطاطس كبيرة للخبز
• 12 شريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد المدخن بخشب التفاح
• نصف كوب من الدقيق الممتاز
• ستة أكواب من الحليب بنسبة دهون 2%، دافئ
• 140 غرام من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
• 110 غرام من الكريمة الحامضة
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، دقيق، لبن، الكريمة الحامضة، جبنة الشيدر، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٧٥ مئوية. ضعي البطاطس على صينية خبز واخبزيها لمدة ٤٥ دقيقة. عندما تنضج، يجب أن تكون البطاطس طرية بحيث يمكن غرز طرف سكين صغير فيها بسهولة.
الخطوة الثانية
• قطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة واقليها في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. ارفع لحم الخنزير المقدد من القدر باستخدام ملعقة مثقبة وضعها جانبًا، مع الاحتفاظ بالدهن المذاب في القدر.
الخطوة 3
• أضيفي الدقيق إلى الدهن وقلّبي. اطهي المزيج حتى يمتزج الدقيق والدهن، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الحليب وقلّبي. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يصبح كثيفًا وذا فقاعات، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• اكشطي لب البطاطا من القشرة وأضيفيه إلى خليط الحليب. اهرسي البطاطا بظهر ملعقة خشبية، مع ترك بعض القطع.
الخطوة 5
• أضيفي لحم الخنزير المقدد المقلي (مع الاحتفاظ ببعضه للتقديم)، وكوبًا من الجبن، وتبّلي بسخاء بالملح والفلفل. قلّبي حتى يذوب الجبن. ارفعي القدر عن النار.
الخطوة 6
• اسكب الحساء في أطباق، ورش عليه الكريمة الحامضة، ثم ضع فوقه قطع لحم الخنزير المقدد المتبقية والجبن المبشور والبصل الأخضر.

الأصوات: 2