سمك البلطي المغربي المشوي مع الباذنجان

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

سمك البلطي مع الباذنجان بصلصة البيستو المغربية عبارة عن فيليه سمك بلطي مشوي مع صلصة البيستو، يُقدم مع الباذنجان المشوي والكسكس. إنه طبق لذيذ وسهل التحضير، والأهم من ذلك، أنه لا يستغرق وقتًا طويلاً. يُعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لوجبة عشاء صحية، فكل من الكسكس وسمك البلطي سهل الهضم ويحتويان على كمية وفيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الباذنجان (حوالي 225 غرام لكل منهما)، مقطعتان بالطول
4 شرائح من سمك البلطي (170 - 220 غرام لكل شريحة)
نصف كوب من الكسكس الكامل
فص ثوم واحد، معصور باستخدام مكبس الثوم
كوب واحد من الكزبرة
ربع كوب من زيت الزيتون
بشر نصف ليمونة
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع كوب من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك البلطي، حبوب الكسكس، الباذنجان، بابريكا، كسبرة، الكمون، الزبادي، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني شواية الفرن مسبقاً.

في قدر صغير، يُغلى ثلاثة أرباع كوب من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. يُوضع الكسكس في وعاء متوسط مقاوم للحرارة، ويُسكب فيه الماء المغلي المملح. يُغطى الوعاء ويُترك جانبًا حتى ينضج الكسكس، حوالي 5 دقائق. يُقلب بالشوكة.
في هذه الأثناء، في الخلاط، اهرسي الثوم والكزبرة و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وربع كوب من الماء. أضيفي بشر الليمون والكمون والكزبرة والبابريكا وربع ملعقة صغيرة من الملح.

اصنعي شقوقًا شبكية في لبّ الباذنجان، بمسافة سنتيمتر تقريبًا بين كل شق، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. ادهنيها بملعقتين كبيرتين من الأعشاب المهروسة، وتبّليها بالملح والفلفل. اقلي الباذنجان دون تقليبه حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا، لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي سمك البلطي على صينية خبز أخرى مبطنة بورق الألمنيوم. ادهنيها بملعقة زيت الزيتون المتبقية، ثم تبّليها بالملح والفلفل. اشوي السمك حتى ينضج تماماً، لمدة 5-8 دقائق. ادهني كل قطعة بملعقة صغيرة من الأعشاب المهروسة.
وزّعي السمك والكسكس والباذنجان على الأطباق. اخلطي الزبادي مع ملعقة كبيرة من الماء واسكبيه فوق الباذنجان. رشي الأعشاب المتبقية فوق السمك، ثم انثري الكزبرة. قدّميه مع شرائح الليمون.

وصفة سمك السلمون مع الباذنجان وإكليل الجبل الياباني.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / شواية، شواء / سمك مشوي / خضراوات وفواكه مشوية / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأفريقي / المطبخ المغربي / المطبخ العربي

وصفات مشابهة