سمك الشار المقلي مع زبدة الليمون والكبر

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 400، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 671 ملغ، سكر 3 ج.

يُقدّم فيليه سمك الشار القطبي المقلي مع زبدة الليمون الحامضة والكبر، وقطع الخبز المحمص، والفاصوليا الخضراء المسلوقة. إنه طبق سهل التحضير، لا يتطلب مجهودًا كبيرًا، ومثالي لعشاء خفيف في منتصف الأسبوع أو كوجبة احتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450-600 غرام من فيليه سمك الشار القطبي، مقطع إلى 4 قطع
70 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الكبر في محلول ملحي، ثم صفّي المحلول الملحي، وقطّعي الكبر فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
بشر ناعم وعصير نصف ليمونة + شرائح للتقديم
كوب واحد من الخبز البائت، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم (خبز باغيت أو خبز ريفي)
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
340 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
شرائح الليمون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، قشر الليمون، فاصوليا خضراء، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، والكبر، والبقدونس، وبشر الليمون وعصيره، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا باستخدام ملعقة مسطحة؛ ثم ضع الخليط جانبًا. ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية على نار متوسطة الحرارة. أضيفي قطع الخبز، وتبّليها بالملح، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريباً؛ ثم انقليها إلى طبق.

امسحي المقلاة، أضيفي الزيت النباتي، وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. رشي السمك بالملح والفلفل من الجهتين، وضعيه في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اطهيه حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
اقلبيها بحرص واستمري في الطهي حتى تنضج تماماً، لمدة دقيقة أخرى تقريباً؛ ثم انقليها إلى طبق.
في هذه الأثناء، ضعي الفاصوليا في الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 4 دقائق تقريباً. صفيها وتبليها بالملح والفلفل.
وزّعي الخليط على الأطباق وزيّنيها بالخبز المحمص. أضيفي السمك ورشّي عليه زيت الليمون والكبر؛ وقدّميه مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة