سمك مقلي مغطى بفتات البطاطس مع صلصة المانجو

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سيأسر هذا الطبق سريع التحضير الأنظار بمظهره المميز ونكهته الرائعة. يُقدم السمك الأبيض المقرمش المغطى بالبقسماط مع صلصة على الطريقة الكاريبية. تُعد البطاطا المهروسة سريعة التحضير قاعدة مثالية لتغطية سمك النهاش. تُغمس قطع السمك في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وتُغطى بمزيج من رقائق البطاطا، وقشر الليمون، والفلفل الحار. بعد القلي في الزيت، تصبح الرقائق على السطح مقرمشة للغاية. يُقدم السمك مع صلصة منعشة وغنية بالعصارة مصنوعة من المانجو الحلو، والفلفل الحار، والليمون المنعش، والكزبرة الحارة - مزيج مثالي لمن يبحثون عن نكهات جديدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سمكة

4 شرائح من سمك القاروص المخطط منزوعة الجلد (170 غرام لكل شريحة)
كوب واحد من البطاطس المهروسة سريعة التحضير
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من الدقيق
زيت نباتي للقلي

السالسا

حبة مانجو ناضجة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة + كمية إضافية للتقديم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القاروص، صلصة السالسا، مانجو، الفلفل جالابينو، الفلفل الحار المطحون، عصير الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصةفي وعاء، اخلط المانجو والفلفل الحار والبصل وعصير الليمون والكزبرة وملعقة صغيرة من الملح؛ ثم أضف زيت الزيتون وقلّب.
حضّر السمكفي وعاء مسطح، اخلطي البطاطس سريعة التحضير الجافة، وبشر الليمون، والفلفل الحار، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. في وعاء آخر، اخفقي البيض. في وعاء ثالث، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غلفي كل قطعة من فيليه السمك بالدقيق المملح، ثم اغمسيها في البيض، ثم غطيها تمامًا بخليط البطاطس.

ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي حوالي 1 سم من الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت، ضعي السمك في المقلاة، بحيث يكون الجانب المنحني لأسفل، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 3-4 دقائق. اقلبيه واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهة الأخرى، لمدة 3 دقائق أخرى تقريباً. قدميه مع صلصة السالسا وزينيه بالكزبرة.

مؤلف الوصفة - جاي بروكس

فئات:

وصفة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الكاريبي

مجموعات الوصفات