لحم خنزير مشوي مع صلصة الطماطم المشوية والفلفل الحار

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 191، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

إذا كنت من مُحبي الشواء وترغب في تحضير طبق بسيط ومميز، فجرّب وصفة لحم الخنزير المشوي هذه. وكما نعلم جميعًا، فإن الصلصة في أطباق اللحوم لا تقل أهمية عن اللحم نفسه. صلصة حارة ولاذعة مصنوعة من خضراوات مشوية تُكمّل تمامًا النكهة الرقيقة للحم الخنزير الطري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطري (كل منهما حوالي 450 غرام)
زيت نباتي للشواء
حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم، منزوع البذور
حبة فلفل هالبينو واحدة
فص بصل صغير واحد، مع جذوره
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة + أغصان للتزيين
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار مع إضافة فلفل شيبوتلي (فلفل هالبينو مدخن)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، الفلفل جالابينو، طماطم، توابل الفلفل الحار، صلصة السالسا، ثوم، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. باستخدام فرشاة، ادهن شبكات الشواية بالزيت.

اشوي الطماطم والفلفل الحار والبصل مع التقليب باستمرار حتى تتفحم من جميع الجوانب. عندما تبرد قليلاً، أزيلي سيقان وبذور الفلفل الحار (للحصول على صلصة أكثر حرارة، اتركي البذور) وقصّي جذور البصل.

قطّعي الخضار فرماً ناعماً بالسكين أو اطحنيها قليلاً في محضرة الطعام. أضيفي الكزبرة والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، ادهن لحم الخنزير بالزيت وتبّله بمسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. اشوِه على الشواية مع التقليب من حين لآخر لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) في أسمك جزء منه.