دجاج معلب مع صلصة كوكاكولا وصلصة الصويا والثوم

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج متبل بصلصة الكوكاكولا مع صلصة الصويا والثوم

وقت: ساعة ونصف بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي الكولا وصلصة الصويا والثوم على هذا الطبق نكهةً فريدةً تجمع بين الحلاوة والحموضة، ويصبح الدجاج المشوي طرياً وشهياً للغاية. كما يُضيف الفلفل الحار المخلل لمسةً من التوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة كاملة واحدة (1.5 - 1.8 كجم)
علبة (0.33 لتر) من كوكاكولا
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
أربع شرائح كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس
كوب واحد من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
ربع كوب من الساكي أو الشيري الجاف
4 ملاعق كبيرة من السكر البني
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
ربع كوب وملعقة صغيرة من الخل الأبيض
3 حبات فلفل فريسنو أحمر، منزوعة البذور والساق ومقطعة إلى حلقات
بذور السمسم المحمصة، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، الفلفل الحار، جذر الزنجبيل، النشا، سمسم، صلصة الصويا، ثوم، من أجل، كولا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّل الدجاجضعي الدجاج في كيس بلاستيكي كبير، وأضيفي نصف زجاجة كولا، وفصّي ثوم مفرومين، وشريحتين من الزنجبيل المفروم، ونصف كوب من صلصة الصويا. أغلقي الكيس بإحكام، وضعيه في طبق واسع الحواف، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يمكنكِ تركه طوال الليل. قلّبي الكيس من حين لآخر لتوزيع التتبيلة بالتساوي.
في هذه الأثناء، حضّر الصلصة.في قدر صغير، امزج الساكي مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البني، وثلث كوب من الماء، ونصف كوب من صلصة الصويا المتبقية، و4 فصوص ثوم مفرومة، ونصف كمية الزنجبيل. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة. في وعاء صغير، امزج النشا مع ملعقة كبيرة من الماء. أضف هذا المزيج إلى الصلصة وحركه جيداً. اتركه على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى. ارفعه عن النار وأضف ملعقة صغيرة من الخل وحركه جيداً. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم صفّه لإزالة أي تكتلات. احتفظ بربع كوب منه لتزيين الطبق بعد الانتهاء من تحضيره.

قم بتتبيل الفلفلضعي الفلفل المفروم في وعاء متوسط الحجم. اغلي نصف كوب من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم اسكبيه فوق الفلفل. اتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه. أعيدي الفلفل إلى الوعاء نفسه. أضيفي ربع كوب من الخل، وملعقتين كبيرتين من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر البني المتبقية، وقلّبي حتى تذوب المكونات.
أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة. أخرجيه من التتبيلة وجففيه بمناديل ورقية. تخلصي من التتبيلة.
قم بتجهيز الشواية لتسخينها بشكل غير مباشر على درجة حرارة متوسطة.إذا كان لديك شواية غاز بثلاثة مواقد أو أكثر، فقم بتشغيلها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بعد 15 دقيقة، أطفئ أحد المواقد الوسطى واضبط المواقد الأخرى على درجة حرارة متوسطة. أما إذا كان لديك شواية فحم، فضع الفحم المشتعل على أحد جانبي الشواية، وضع صينية تجميع الدهون على الجانب الآخر لمنع اشتعال اللهب.
تبّل الدجاجة قليلاً بالملح والفلفل، ثم ضعها بشكل عمودي على علبة كوكاكولا. ضع الدجاجة بحرص على العلبة على جانب الشواية البعيد عن الحرارة، مع توجيه ظهرها نحو الجانب الساخن. أغلق الغطاء واتركها تُطهى لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارة صدر الدجاجة، عند قياسها بميزان حرارة مع تجنب العظم، إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت).
ادهني الدجاجة بسخاء بالصلصة وغطيها لمدة 5 دقائق. اقلبي الدجاجة بحيث يكون جانب الصدر مواجهًا للجزء الساخن من الشواية. ادهنيها بالصلصة مرة أخرى وغطيها لمدة 25 دقيقة، حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 75 درجة مئوية على الأقل. أخرجيها من الشواية بحرص واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع. رشي عليها القليل من الصلصة وبذور السمسم. قدميها مع الفلفل المخلل كطبق جانبي.