أضلاع لحم بقري كورية مشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير أضلاع اللحم البقري الكورية المشوية

وقت: 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1015، إجمالي الدهون 91 ج.، الدهون المشبعة 37 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 172 ملغ، الصوديوم 992 ملغ، سكر 12 ج.

تُضفي تتبيلة الكوكاكولا على هذه الأضلاع الكورية القصيرة الرقيقة نكهةً رائعةً ولمعانًا شهيًا. انقعها في التتبيلة لبضع ساعات، ثم اشوِها ببساطة. يبلغ سمك هذه الأضلاع حوالي 1 سم فقط، لذا فهي تُطهى في دقائق. تقول جيت تيلا، مؤلفة الوصفة: "هذه الأضلاع تُرضي جميع أذواقي. إنها غنية، حلوة، لذيذة، ومالحة. تناولها باليد أو مع الأرز الأبيض المطهو على البخار."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من أضلاع لحم البقر القصيرة
ربع كوب من صلصة الصويا (عادية أو قليلة الملح)
ربع كوب من كوكاكولا
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
نصف حبة إجاص صينية، مبشورة على مبشرة خشنة
فصان من الثوم المهروس
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً بشكل مائل
ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
زيت نباتي للشواء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، كولا، البصل الأخضر، سمسم، صلصة الصويا، الكمثرى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط صلصة الصويا، والكوكاكولا، والسكر البني، وزيت السمسم، والكمثرى، والثوم. قلّب جميع المكونات جيدًا باستخدام خفاقة أو شوكة حتى يذوب السكر ويتوزع الثوم بالتساوي. أضف قطع اللحم القصيرة ودلّكها بالتتبيلة. غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ولكن ليس أكثر من أربع ساعات.
سخّن الشواية الخارجية مسبقًا، باستخدام منطقتي التسخين المباشر وغير المباشر، واترك اللحم يُطهى لمدة 5 دقائق على الأقل. قبل الشواء مباشرةً، امسح شبكة الشواء بمنشفة مبللة بقليل من الزيت لتنظيفها. سيمنع ذلك التصاق اللحم ويُضفي عليه علامات شواء جميلة.

أخرجي أضلاع اللحم القصيرة من التتبيلة، وجففيها بمناديل ورقية، ثم اشويها لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج حسب الرغبة، مع تحريكها قليلاً إذا اشتعلت. ارفعيها من الشواية وتبليها بالملح. رشي عليها البصل الأخضر وبذور السمسم.

مؤلف الوصفة - جيت تيلا طاهٍ أمريكي مشهور وصاحب مطعم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / لحم مشوي / المطبخ الآسيوي / المطبخ الكوري

مجموعات الوصفات