50 وصفة لأجنحة الدجاج

وصفة أجنحة الدجاج المقلية الكلاسيكية

اقلي 1.4 كيلوغرام من أجنحة الدجاج (مقطعة عند المفاصل، مع إزالة الأطراف) في زيت نباتي على درجة حرارة 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) على دفعات لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا. جففيها بمناديل ورقية.

1. الجاموس الكلاسيكي. غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق واقليها في زيت غزير. اخلطيها مع 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ونصف كوب من صلصة بافلو الحارة. قدميها مع أعواد الكرفس وصلصة الجبن الأزرق.

2. بافالو سوبريم. حضّر أجنحة بافلو الكلاسيكية (رقم 1) بإضافة نصف ملعقة صغيرة من ملح الكرفس إلى الصلصة. قلّبها مع ملعقتين كبيرتين من أوراق الكرفس وكوب واحد من الجبن الأزرق المفتت.

3. بافلو حار. قم بتحضير أجنحة بافلو الكلاسيكية (رقم 1) عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الزبدة واستبدال نصف الصلصة بصلصة الهابانيرو الحارة.

4. مع جبنة الشيدر والفلفل الحار. قم بتحضير أجنحة بافالو (رقم 1) عن طريق إضافة نصف كوب من الهالبينو المخلل المفروم وكوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة إلى خليط الصلصة.

5. على الطريقة المغربية الحارة. قم بتحضير أجنحة بافالو (رقم 1)، باستخدام ربع كوب من الصلصة الحارة بدلاً من الصلصة الحارة. صلصة الهريسة معجون الفلفل الحار وخل التفاح. يُقدّم مع كوب من الزبادي اليوناني الممزوج بزيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من النعناع المفروم.

6. باللغة الفيتنامية. غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق واقليها في زيت غزير. اهرسي كوبًا ونصف من الكزبرة، وفص ثوم، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من صلصة السمك، وعصير الليمون، وشرائح الهالابينو. قلّبي الأجنحة مع هذه الصلصة وست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

7. في عجينة البيرة. امزج كوبًا ونصف من كلٍّ من الدقيق والبيرة مع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والبابريكا المدخنة. غطِّ أجنحة الدجاج بالدقيق ثمّ بالخليط. اقليها في زيت غزير لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

8. في عجينة الحليب الحامض. انقع أجنحة الدجاج في كوب ونصف من اللبن الرائب مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لمدة 30 دقيقة. اخلط كوبًا ونصفًا من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الملح؛ صفّ الأجنحة من الماء وغطّها بخليط الدقيق. اقليها في زيت غزير على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا.

9. في عجينة مع توابل الكاجون. اصنع أجنحة الدجاج في خليط اللبن الرائب (رقم 8)، مع إضافة ربع كوب من الصلصة الحارة إلى الخليط وملعقتين كبيرتين إلى الدقيق. توابل الكاجون.

10. مع صلصة الرانش. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى أجنحة الدجاج و مسحوق الفلفل الحاراخلط المكونات واقليها في زيت غزير. قدمها مع فستان رانش.

11. مع توابل أولد باي. قلّب أجنحة الدجاج مع عصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من عصير الليمون. مزيج توابل أولد بايغلفيها بكوب من الدقيق المخلوط بملعقتين كبيرتين من توابل أولد باي، ثم اقليها في زيت غزير. قدميها مع شرائح الليمون.

12. في التتبيلة الإيطالية. امزج ثلاثة أرباع كوب من فتات الخبز الإيطالي بالأعشاب، وثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور، وربع كوب من البقدونس المفروم. غطِّ أجنحة الدجاج بالدقيق، ثم بثلاث بيضات مخفوقة، ثم غطِّها بفتات الخبز. اقليها في زيت غزير على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

13. مع جبن البارميزان. حضّري أجنحة الدجاج بخلطة البقسماط الإيطالية (رقم 12). غطّيها بالخليط. صلصة ماريناراأضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة البارميزان، ثم اشويها لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الجبنة. قدميها مع صلصة المارينارا الدافئة.

14. مع الخوخ ومسحوق الفلفل الحار. غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق واقليها في زيت غزير. اخلطيها مع نصف كوب من الخوخ المعلب، وملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون وصلصة الصويا، وملعقة صغيرة من الملح. مسحوق فلفل أنشو.

15. مع العسل وصلصة الصويا. غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق واقليها في زيت غزير. ثم اخلطيها مع 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وربع كوب من العسل، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا.

16. مع السمسم والمكسرات. في محضرة الطعام، افرمي ثلث كوب من كل من بذور السمسم والجوز فرماً ناعماً. اخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من... فتات الخبز بانكوملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم، ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. غطّي أجنحة الدجاج بالدقيق، ثم بثلاث بيضات مخفوقة، ثم بالبقسماط. اقليها في زيت غزير على حرارة ١٦٠ درجة مئوية لمدة ١٢ دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا. قدّميها مع صلصة الخردل بالعسل.

17. مع خليط الفلافل. اغمسي أجنحة الدجاج في كوب واحد من خليط الفلافل الجاف، ثم في 3 بيضات مخفوقة، وغطيها بكوب ونصف من خليط الفلافل وربع كوب من البقدونس المفروم. اقليها في زيت غزير على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.

18. مع الكاري والتشاتني. غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق واقليها في زيت غزير. في محضرة الطعام، اخلطي ثلث كوب من كل مكون. صلصة المانجو أضيفي عصير الليمون مع حبة فلفل أحمر حار مقطعة إلى شرائح، و6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاري. قلّبي المزيج مع أجنحة الدجاج ورشّيها بالكزبرة المفرومة.

19. مع فلفل شيبوتلي. غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق واقليها في زيت غزير. اهرسي 3 ملاعق كبيرة من فلفل شيبوتلي المفروم في صلصة أدوبو، مع ربع كوب من خل التفاح وربع كوب من العسل، و3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. قلبي المزيج مع أجنحة الدجاج.

20. مع الكيمتشي. غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق واقليها في زيت غزير. أضيفي نصف كوب من الكيمتشي المفروم (خضروات كورية مخمرة)، وربع كوب من ماء الكيمتشي، و3 ملاعق كبيرة من كل من الزبدة المذابة والبصل الأخضر المفروم، وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالخليط.

21. فيليه الدجاج. غلفي 450 غراماً من فيليه الدجاج أو صدر الدجاج بالدقيق، ثم قطعيها إلى قطع مستطيلة. اغمسيها في بيضتين مخفوقتين، ثم غطيها بكوبين من فتات الخبز. اقليها في زيت غزير على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.

22. "مطعم شرائح اللحم". قلّب أجنحة الدجاج مع الملح حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود المطحون خشنًا؛ ثم اخبزها. قلّبها مع ثلث كوب من صلصة لحم بقري.

23. مع الليمون وإكليل الجبل. قلّب الأجنحة مع ربع كوب من توابل الليمون والفلفل وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المفروم؛ ثم اخبزها.

24. مغطى بالبقسماط مع الفجل الحار. قلّب أجنحة الدجاج مع نصف كوب من خردل ديجون وربع كوب من الفجل الحار. اخلط كوبًا ونصف من فتات الخبز، ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور، وملعقة صغيرة من البابريكا؛ أضف الأجنحة وقلّبها. اخبزها في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا.

25. مع لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب. تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل واقليها في الفرن. في هذه الأثناء، اقلي ٨ شرائح من لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم جففيها وفتتيها. اخلطي ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد، وربع كوب من شراب القيقب، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح، وملعقتين كبيرتين من البوربون. قلّبي أجنحة الدجاج مع هذا الخليط ولحم الخنزير المقدد.

26. مع المانجو وصلصة الباربكيو. تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل واقليها في الفرن. في هذه الأثناء، اطهي كوبًا من عصير المانجو مع 3 ملاعق كبيرة من... صلصة الشواء حوالي 20 دقيقة، حتى يتبخر الخليط ويصبح نصف كوب. أضيفيه إلى الأجنحة وقلبيها.

27. مع صلصة الترياكي والبرتقال. اقلي الأجنحة في الفرن. على نار هادئة، اغلي ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال مع ربع كوب من الملح. صلصة ترياكي حوالي 15 دقيقة، حتى يتبخر نصف الخليط. ثم أضيفي أجنحة الدجاج وقلبيها.

28. مع العسل والخردل. تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل واخبزيها. اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع ثلث كوب من خردل ديجون وربع كوب من العسل، ثم أضيفي الخليط إلى الأجنحة وقلّبيها. رشي البابريكا.

29. مغطى بالبقسماط مع صلصة الخردل بالعسل. قلّب أجنحة الدجاج مع نصف كوب من صلصة الخردل بالعسل ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل. في محضرة الطعام، اهرس 4 أكواب من البسكويت المملح، ثم انقلها إلى وعاء. أضف أجنحة الدجاج وقلّبها لتتغطى بالصلصة. اخبزها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قدّمها مع الصلصة.

30. مع الزنجبيل والبصل الأخضر. اقلي أجنحة الدجاج في الفرن. سخّني نصف كوب من البصل الأخضر المفروم مع الزبدة والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من الميرين أو الساكي، مع إضافة ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح وزيت السمسم. أضيفي أجنحة الدجاج وقلّبيها.

31. أجنحة دجاج مشوية على الطريقة الصينية. اخبزي أجنحة الدجاج. سخّني نصف كوب من البصل الأخضر المفروم مع ثلث كوب من صلصة الهويسين، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من كلٍّ من الزبدة والعسل والزنجبيل المبشور وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من زيت السمسم. قلّبي المزيج مع أجنحة الدجاج.

32. مع الصلصة التايلاندية. انقع أجنحة الدجاج لمدة ساعتين في كوب من صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة، مع إضافة جزرة مبشورة، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والزنجبيل المبشور، وملعقتين صغيرتين من الملح. أخرج الأجنحة من الفرن، واحتفظ بالتتبيلة. اخبزها لمدة 15 دقيقة على حرارة 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت)، ثم ادهنها بالتتبيلة واخبزها لمدة 25 دقيقة أخرى، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. قدمها مع شرائح الليمون.

33. مع توابل التاكو. قلّب الأجنحة مع 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. خلطات توابل التاكواخبزيها. قدميها مع الصلصة.

34. مع لحم الخنزير المقدد وتوابل التاكو. قم بتحضير أجنحة الدجاج المتبلة بالتاكو (رقم 33) عن طريق لف كل جناح بنصف شريحة من لحم الخنزير المقدد قبل الخبز.

35. مع صلصة المول. تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل واخبزيها. سخّني ثلث كوب. صلصة مول أضيفي عصير برتقالتين، وملعقتين كبيرتين من العسل، وربع كوب من الماء. ثم أضيفي أجنحة الدجاج وقلّبيها.

36. باللغة الجامايكية. قلّب الأجنحة مع 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. توابل الجيرك ثم اخبزيها. في الميكروويف، سخني مربى البرتقال مع الماء (3 ملاعق كبيرة لكل منهما)؛ ادهني الأجنحة بهذا الخليط واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

37. مع الليمون والثوم. قلّب أجنحة الدجاج بالملح وملعقة ونصف صغيرة من البابريكا، ثم اخبزها لمدة 35 دقيقة. تبّلها بثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المقطّع، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور؛ ثم اخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

38. مع صلصة الأيولي. تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل واخبزيها. اخلطي نصف كوب من المايونيز، وفص ثوم مبشور ناعماً، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من عصير الليمون؛ وقدّميها مع أجنحة الدجاج.

39. مع صلصة البيستو. تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل واخبزيها. قلّبيها مع نصف كوب من التوابل. بيستو وربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.

40. "بيتزا". قلّب أجنحة الدجاج بالملح وملعقتين صغيرتين من الأوريجانو المجفف، ثم اخبزها لمدة 30 دقيقة. قسّم ربع كوب من البيبروني المفروم ونصف كوب من البصل المفروم بين صينيتي خبز، واخبزها لمدة 15 دقيقة إضافية. قلّبها مع جبنة الموزاريلا المبشورة وقدّمها مع صلصة المارينارا الدافئة.

41. "فرا ديافولو". تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل واخبزيها. شوّحي ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لمدة دقيقة، ثم أضيفي كوبين من صلصة المارينارا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي أجنحة الدجاج وقلّبيها.

42. مع الكوريزو والثوم. تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل واخبزيها. شوّحي ربع كوب من نقانق تشوريزو المجففة والمقطعة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة؛ أضيفي 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي أجنحة الدجاج وقلّبيها.

43. مع الفشار. في محضرة الطعام، افرمي ٨ أكواب من فشار الشيدر مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار أنشو فرماً ناعماً. غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق، ثم اغمسيها في ٣ بيضات مخفوقة وغطيها بخليط الفشار. اخبزيها مع تقليبها مرة واحدة لمدة ٤٥ دقيقة حتى تصبح مقرمشة. قدميها مع صلصة الرانش.

44. باللغة الهاوائية. اهرسي كوبًا ونصف من قطع الأناناس مع ملعقة كبيرة من صلصة المحار وملعقة كبيرة من العسل. قلّبي أجنحة الدجاج مع الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم اشويها على الشواية مع دهنها بالصلصة خلال آخر 5 دقائق من الطهي.

45. أسلوب ولاية كارولينا. امزج 3 ملاعق كبيرة من كلٍّ من الزبدة المذابة، والخردل الأصفر، وخل التفاح، والسكر البني. قلّب أجنحة الدجاج مع الملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي؛ ثمّ اشوِها على الشواية، وادهنها بالصلصة خلال آخر 5 دقائق من الطهي.

46. ​​في طلاء كوكاكولا. ضع علبة واحدة من الكوكاكولا في قدر مع كوب من الكاتشب، ونصف كوب من خل التفاح، وملعقتين كبيرتين من فلفل الشيبوتلي المهروس في صلصة أدوبو، واترك المزيج على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويتبقى كوب واحد فقط. اخلط أجنحة الدجاج مع الزيت النباتي واشويها، مع دهنها بصلصة الكوكاكولا خلال آخر 5 دقائق من الطهي.

47. مشوي مع التوابل. قلّب أجنحة الدجاج مع توابل الكاجون، والبابريكا، والفلفل الحار، والأوريجانو المجفف، والزعتر (ملعقة ونصف صغيرة من كل منهما)، والملح، والفلفل. ثم اشوِها.

48. مع الليمون والتكيلا. انقع أجنحة الدجاج لمدة ساعتين في ربع كوب من التكيلا وربع كوب من عصير الليمون، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من شراب الصبار، والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم اشوِها.

49. مع صلصة الفول السوداني التايلاندية. انقع أجنحة الدجاج لمدة ساعة في حليب جوز الهند و صلصة الفول السوداني التايلاندية (ربع كوب لكل منها). تُشوى على شواية مدهونة بالزيت. تُتبل بالملح.

50. تندوري. انقع أجنحة الدجاج لمدة 30 دقيقة في معجون التندوري والزبادي اليوناني (نصف كوب من كل منهما). ثم اشوِها على شواية مدهونة بالزيت.



الأصوات: 55