وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقدّم كوكتيل من الإسكالوب والروبيان في صلصة طماطم حارة كمقبلات في أطباق أو أكواب فردية مع مقرمشات ليسهل تناوله. يُنصح بطهي الإسكالوب مسبقًا وتبريده جيدًا قبل إضافته إلى الصلصة، أما الروبيان فيمكن شراؤه مطبوخًا ومجمدًا مسبقًا.

مكونات:

• 220 غرام من محار البحر الكبير (6-8 قطع).
• ثلث كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً
• ربع كوب من عصير البطلينوس مع الطماطم
• ربع كوب كاتشب
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الفلفل السيرانو منزوع البذور والمفروم ناعماً (حوالي نصف قرن)
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
• 220 غرام من الروبيان الصغير المسلوق، مقشر ومنزوع العرق
• مقرمشات أو رقائق التورتيلا للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الإسكالوب، الروبيان، رقائق التورتيلا، فلفل سيرانو، صلصة حارة، الكزبرة، عصير المحار، الليمون، كاتشب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الإسكالوب وقلّبه برفق حتى يصبح طريًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفّه من الماء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو طوال الليل.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلط البصل، وعصير البطلينوس، والكاتشب، وعصير الليمون، والكزبرة، والفلفل الحار، والصلصة الحارة حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 3
• قطّعي الإسكالوب المبرد إلى أرباع. أضيفي الإسكالوب والروبيان إلى الصلصة وقلّبيها برفق. وزّعي الصلصة على 4 أكواب أو أوعية سعة كل منها 180 مل (6 أونصات). قدّميها مع البسكويت المالح أو رقائق التورتيلا.

الأصوات: 2