ناتشوز مع رقائق الموز والدجاج الحار

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1045، إجمالي الدهون 69 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 56 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 208 ملغ، الصوديوم 1199 ملغ، سكر 9 ج.

رقائق الموز المقرمشة تحظى بشعبية واسعة في أفريقيا وأمريكا اللاتينية ومناطق أخرى من العالم. فهي ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل إضافة رائعة للأطباق، إذ تضفي عليها قرمشة ونكهة مالحة مميزة. على سبيل المثال، يمكن استخدامها في الناتشوز بدلاً من رقائق التورتيلا. ضع فوق الرقائق قطع الدجاج المتبل المبشور، ثم أضف الصلصات، واستمتع بتناولها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة بيضاء واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل سيرانو واحدة (نصفها مفروم فرماً ناعماً، والنصف الآخر مقطع إلى شرائح رفيعة)، اختياري
ملعقة صغيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
بشر قشر ليمونة واحدة + عصير ليمونتين
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
دجاجة مشوية واحدة، مقطعة إلى شرائح ومنزوعة الجلد (حوالي 4 أكواب)
نصف حبة مانجو مقطعة إلى مكعبات
حبة طماطم واحدة مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من الكزبرة الطازجة المفرومة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ربع كوب دقيق
كوبان ونصف من الحليب كامل الدسم، دافئ
عبوة واحدة (220 غرام) من الجبن المكسيكي المبشور المختلط
3 أكياس من رقائق الموز الأخضر وزن كل منها 140 غرام
عبوة واحدة (220 غرام) من الجواكامولي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، موز الجنة، رقائق الموز، طماطم السلطة، صلصة جواكامولي، الكزبرة، مانجو، صلصة السالسا، الليمون، فلفل سيرانو، فلفل الشبوتل، صلصة الجبن، جبنة مونتيري جاك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الدجاج:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي معظم البصل، مع الاحتفاظ بنصف كوب منه للصلصة، وتبّليه بنصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 5 دقائق. أضيفي الفلفل الحار المهروس، ومسحوق الفلفل الحار، وبشر وعصير ليمونة واحدة؛ وقلّبي لمدة 30 ثانية. أضيفي مرق الدجاج والدجاج، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، حضّر صلصة المانجو.:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط المانجو والفلفل الحار المفروم والبصل المتبقي والطماطم والكزبرة وعصير الليمون المتبقي ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

حضّر صلصة الجبن:

في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح رغوياً، حوالي دقيقتين. أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن الصوص، حوالي 4 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبن. قلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.
سخّني حشوة الدجاج إذا لزم الأمر. رتّبي رقائق الموز على طبق التقديم. ضعي فوقها طبقات من نصف كمية صلصة الجبن، وحشوة الدجاج، وباقي كمية صلصة الجبن، والجواكامولي، وصلصة المانجو.