فريتاتا اليقطين (أومليت إيطالي)

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الفريتاتا هي عجة إيطالية محشوة بحشوات متنوعة. تُعدّ من أسهل الأطباق، ويمكن تحضيرها بمكونات خفيفة وخفيفة، وتُزيّن بالبيض. جرّب تحضير فريتاتا بالقرع العسلي، الذي يتميز بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية العالية. امزج القرع المسلوق مع الفلفل الحلو والبصل الأخضر والتشوريزو، ليُضفي هذا المزيج نكهة مميزة وفريدة، ثمّ زيّنه بالبيض المخفوق. تُقلى الفريتاتا أولاً في المقلاة، ثمّ تُخبز في الفرن. قدّم هذه العجة اللذيذة مع طبق جانبي من الجرجير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

7 بيضات كبيرة
4 أكواب من قرع الجوز المقطع إلى مكعبات (حوالي 16 أونصة)
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
قطعة واحدة من نقانق تشوريزو (120 غرام)، مطبوخة بالكامل (غير معالجة)، ومقطعة إلى مكعبات، أو أندوي
حبة فلفل أحمر أو أصفر مفرومة
فصان من الثوم المفروم
حزمتان من البصل الأخضر المفروم
150 غرام من الجرجير (حوالي 8 أكواب)
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، قرع الجوز، نقانق تشوريزو، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، ثوم، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخنه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
ضعي اليقطينة في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، واسكبي ربع كوب من الماء. تبّليها بالملح والفلفل. غطّيها بغلاف بلاستيكي، واصنعي بها بضع ثقوب بسكين للسماح للبخار بالخروج. ضعيها في الميكروويف حتى تصبح طرية، حوالي 8 دقائق. صفّيها من الماء وجفّفيها. في وعاء كبير آخر، اخفقي البيض مع ربع كوب من الماء حتى يصبح المزيج رغويًا.

في مقلاة متوسطة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي نقانق الكوريزو وقلّبيها حتى تبدأ بالتحمّر، لمدة 3 دقائق. أضيفي الكوسا والفلفل الحلو والثوم. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى الفلفل وتبدأ الكوسا بالتحمّر، لمدة 5 دقائق. أضيفي البصل واطهي لمدة دقيقة. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي المزيج إلى وعاء البيض واخفقيه جيداً.
امسحي المقلاة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي خليط البيض ووزعيه بالتساوي. اطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف، لمدة 5 دقائق. ثم انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج الفريتاتا من المنتصف، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
قلّب الجرجير مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي وعصير الليمون، ثم تبّله بالملح والفلفل. ارفع أطراف الفريتاتا وانقلها إلى طبق التقديم، وقطّعها إلى شرائح. قدّمها مع الجرجير.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / يخنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة