فريتاتا مع السبانخ والزيتون وسجق الدجاج

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفريتاتا بالسبانخ والزيتون وسجق الدجاج

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 6
سعرات حرارية 195، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 203 ملغ، الصوديوم 263 ملغ، سكر 1 ج.

الفريتاتا هي الخيار الأمثل لوجبة فطور غنية بالألياف والبروتين! هذه العجة الإيطالية الكثيفة تُحشى عادةً بمجموعة متنوعة من المكونات. من أشهرها مزيج السبانخ، وسجق الدجاج الطبيعي، والزيتون، وجبنة الفيتا. يمكن تقديم الفريتاتا ساخنة أو باردة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 بيضات كبيرة
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
قطعتان من نقانق الدجاج المطبوخة، مقطعة إلى شرائح دائرية رقيقة (أو قم بإزالة الغلاف).
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
3 أكواب من السبانخ الصغيرة
ثلث كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومفروم خشناً
ثلث كوب من جبنة الفيتا المفتتة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجاً
بقدونس طازج مفروم للتقديم
زيت الزيتون للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، كوباتي (نقانق مقلية)، ثوم، سبانخ، زيتون كالاماتا، جبنة الفيتا، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والحليب حتى يصبح المزيج رغوياً.

في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي قطع نقانق الدجاج واطهيها من جميع الجوانب لمدة 4-6 دقائق مع التقليب باستمرار. انقلي النقانق إلى طبق لحين استخدامها.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي مع التقليب باستمرار حتى يذبل البصل دون أن يتحمر. أضيفي الثوم واطهي مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء بدرجة حرارة الغرفة إلى المقلاة لمنع الثوم من الاحتراق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون، ثم أضيفي السبانخ ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اطهي مع التقليب باستمرار حتى يذبل السبانخ ويتبخر الماء من المقلاة، لمدة دقيقتين تقريبًا. وزعي حشوة الفريتاتا بالتساوي في المقلاة، ثم وزعي نقانق الدجاج في طبقة متساوية.
اسكب خليط البيض والحليب فوق الحشوة واستخدم ملعقة سيليكون لسحب البيض بعناية من الأطراف إلى المنتصف حتى يبدأ البيض في التماسك.
رجّي المقلاة مرتين أو ثلاث مرات لفصل الفريتاتا عن قاعها (سيظل سطحها نيئاً). رشي الزيتون والجبنة الفيتا. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى تجف الفريتاتا تقريباً (ستُفرز الجبنة الفيتا بعض السوائل - هذا طبيعي، لكن تأكدي من نضج البيض تماماً) ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأعلى، لمدة 5-7 دقائق.
اتركي الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى طبق كبير ورشيها بملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة. رشيها بجبنة الفيتا الإضافية والبقدونس وقليل من زيت الزيتون. قطعيها وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

مؤلف الوصفة - دافني أوز كاتبة وصحفية ومقدمة برامج تلفزيونية أمريكية.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الأطباق الرئيسية / طائر / البيض ومنتجات الألبان / / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات