وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يمكن تقديم هذه العجة الإيطالية الغنية بالحشوات على الإفطار أو العشاء، أو تقطيعها إلى مربعات وتقديمها كمقبلات - طبق متعدد الاستخدامات حقًا! تتكون الفريتاتا من البصل والبطاطا والبروكلي وسجق لحم الخنزير منزوع الغلاف. تُقلى كل مكوناتها في مقلاة، ثم تُجمع في صينية فرن، ويُسكب عليها خليط البيض، وتُخبز في الفرن حتى تنضج. تُقدم مزينة بالشبت الطازج. هذه الفريتاتا لذيذة ساخنة أو باردة.

مكونات:

• رأس بروكلي واحد، مقطع إلى زهرات، مع إزالة الساق
• زيت الزيتون، حسب الحاجة
• 450 غرام من نقانق لحم الخنزير النيئة بدون أغلفة
• بصلة إسبانية واحدة، مفرومة ناعماً
• حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• ¾ كوب حليب كامل الدسم
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة
• 10 بيضات كبيرة
• نصف حزمة من الشبت الطازج، مفروم فرماً خشناً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، كوباتي (نقانق مقلية)، البطاطس، بيض، كريم، لبن، الشبت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. رشي صينية خبز مقاس 22 × 32 سم برذاذ الطبخ.
الخطوة الثانية
• ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه بظهر ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى ينضج تماماً، حوالي 5 دقائق. انقليه إلى وعاء واتركيه جانباً. أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه حتى يصبح شفافاً ويمتزج مع اللحم المحمر، حوالي 5 دقائق - سيكون لذيذاً!
الخطوة 3
• بعد أن ينضج البصل، أضيفي البطاطس. اطهيها حتى تطرى وتبدأ بالتحمير، حوالي 7 دقائق. أضيفي المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر لمنع البطاطس من الاحتراق والالتصاق بقاع المقلاة. انقلي البطاطس والبصل إلى وعاء اللحم. أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة وأضيفي البروكلي. اطهيه حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقليه إلى وعاء اللحم.
الخطوة الرابعة
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط الحليب والقشدة والبيض وبعض الملح والفلفل الأسود.
الخطوة 5
• انقلي خليط النقانق والخضار إلى صينية الخبز المُجهزة. قلّبي الخليط ووزّعيه بالتساوي في قاع الصينية. اسكبي خليط البيض بحرص. اخبزي الفريتاتا حتى تبدأ بالتحمّر وينضج البيض في المنتصف، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعيها. رشّي عليها الشبت وقدّميها. يُمكن تناول الفريتاتا ساخنة، أو في درجة حرارة الغرفة، أو حتى باردة!

الأصوات: 3

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.