فريتاتا مع الهليون والسبانخ

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

الفريتاتا الإيطالية الهشة هي الخيار الأمثل لوجبة فطور وغداء يوم الأحد لأحبائك. فهي غنية بالبروتين والألياف، وتُعد وجبة صحية للغاية. تتكون هذه الفريتاتا من الكراث، والسبانخ (يُسلق أو يُقلى مسبقًا)، والهليون، وجبن البارميزان، وجبن الماعز الذي يُضفي عليها قوامًا كريميًا ويتناغم بشكل رائع مع الخضراوات. يُسكب البيض المخفوق فوق جميع المكونات، ثم تُخبز الفريتاتا في الفرن حتى تتماسك. تُقدم ساخنة أو باردة، ويمكن تناول ما تبقى منها كوجبة خفيفة خلال اليوم أو كوجبة عشاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من رؤوس الهليون المسلوقة
كوبان من السبانخ المطبوخ
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
حبتان من الكراث، الجزء الأبيض فقط، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ثماني بيضات كبيرة مخفوقة
110 غرام من جبن الماعز المفتت
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من فتات الخبز
معدات خاصة: قالب كيك دائري (أو قالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل) بقطر 22 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، سبانخ، الكراث، جبن الماعز، جبنة بارميزان، فتات الخبز، بيض، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ذوّبي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الكراث واطهيه لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماماً.

في وعاء كبير، اخلط البيض والكراث المقلي مع السبانخ والهليون وجبن الماعز والريحان والبارميزان ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. امزج المكونات جيداً.
رشي قالب كيك مقاس 9 بوصات (22 سم) برذاذ الطبخ. أضيفي فتات الخبز ثم رجّ المقلاة جيداً لتغطية قاعها بالتساوي. صبّ خليط البيض في المقلاة.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الفريتاتا، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية على رف سلكي لمدة 5 دقائق.
اقلبي الفريتاتا على طبق، ثم ارفعيها، واقلبيها مرة أخرى، وانقليها إلى طبق التقديم. أو، إذا كنتِ تستخدمين قالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل، أزيلي الحلقة وانقلي الفريتاتا إلى طبق التقديم.

قدمي الفريتاتا دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات:

وصفة / فرن / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات