فريتاتا البطاطا الحلوة والكرنب ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير فريتاتا البطاطا الحلوة والكرنب واللحم المقدد

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 321، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 286 ملغ، الصوديوم 408 ملغ، سكر 1 ج.

هذه العجة الهشة والمشبعة والمغذية مثالية لوجبة فطور متأخرة، أو وجبة خفيفة، أو عشاء. تتناغم قطع لحم الخنزير المقدد المقلي المالحة مع البطاطا الحلوة، ويضيف الكرنب الأجعد أليافًا صحية، وتمنحها كمية وفيرة من جبن الشيدر قوامًا مطاطيًا لذيذًا. هذه الفريتاتا شهية سواءً قُدّمت ساخنة أو باردة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (حوالي كوب واحد ممتلئ)
8 بيضات كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز، حسب الحاجة
حبة بطاطا حلوة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 1 1/2 كوب)
3 أكواب من الكرنب المفروم خشنًا
كوب واحد من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، الملفوف الورقي، البطاطا الحلوة، لحم خنزير مقدد، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة غير لاصقة قطرها 25 سم، واطهيها على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار حتى تصبح مقرمشة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي شرائح اللحم المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. اكسري البيض في وعاء كبير، وأضيفي ربع كوب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود. اتركيه جانبًا.

صفّي معظم الدهون المذابة من المقلاة، واحتفظي بملعقتين كبيرتين فقط. إذا لم تكن كمية الدهون كافية، استبدليها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة، وأضيفي البطاطا الحلوة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اطهي مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتصبح طرية، لمدة 7-10 دقائق. أضيفي الملفوف، ورشة صغيرة من الملح والفلفل، واطهي مع التقليب حتى يذبل الملفوف، لمدة 4 دقائق تقريباً.
أعيدي شرائح اللحم المقدد إلى المقلاة. خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، ثم أضيفي خليط البيض ونصف كمية جبنة الشيدر. باستخدام ملعقة مطاطية، قلّبي البيض برفق. عندما تبدأ الحواف بالتماسك، رشي الكمية المتبقية من جبنة الشيدر، ثم أعيدي المقلاة إلى الفرن. اخبزيها حتى تنضج الفريتاتا وتنتفخ قليلاً، لمدة 5-7 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. قطّعي الفريتاتا إلى شرائح وقدّميها.

فئات: