فريتاتا بالبطاطس والريحان

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

فريتاتا البطاطا طبق بسيط ومُشبع، مثالي لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد أو غداء متأخر. تستمتع إينا غارتن بقضاء الصباح بأكمله في تحضير الفطور، ورغم أن الطبق لا يكون جاهزًا إلا في وقت متأخر من بعد الظهر، إلا أنها تستمتع بفطور حقيقي. أضيفي مكوناتك المفضلة إلى هذه الفريتاتا واستمتعي بطبق يُعرف في أمريكا بأنه طعام دافئ ومريح. إلى جانب البطاطا، تحتوي هذه الفريتاتا أيضًا على كميات وفيرة من جبنة الريكوتا، وجبنة غرويير، والريحان العطري. الفريتاتا طرية ودسمة، ورائحتها لا تُوصف. ضعي فوق الفريتاتا البطاطا المطبوخة، سواء كانت مسلوقة أو مشوية، لضمان نضجها تمامًا. بقايا البطاطا من عشاء الليلة الماضية مثالية. قدمي الفريتاتا ساخنة واستمتعي بنكهتها وقوامها. إذا كنتِ تحضرينها للعشاء، فما عليكِ سوى وضع الخضار الورقية مع صلصة الخل فوقها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 بيضات كبيرة
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مقسمة
كوبان من البطاطس المسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (4 درنات)
420 غرام من جبنة الريكوتا
350 غرام من جبنة غرويير المبشورة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
¾ كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ثلث كوب من الدقيق
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، البطاطس، جبنة الريكوتا، جبنة غرويير، الفلفل الأسود، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في مقلاة عجة مقاومة للحرارة بقطر 25 سم، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البطاطس واطهيها مع التقليب باستمرار حتى تنضج، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة (5 ملاعق كبيرة) في وعاء صغير في الميكروويف.

في هذه الأثناء، اخفقي البيض، ثم أضيفي الريكوتا، وجبنة غرويير، والزبدة المذابة، والملح، والفلفل الأسود، والريحان. رشي الدقيق والبيكنج باودر، ثم أضيفي الخليط إلى خليط البيض وقلّبيه برفق.
صُبي خليط البيض فوق البطاطس، ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط من الفرن. اخبزي الفريتاتا حتى يصبح لونها ذهبياً وتنتفخ، لمدة تتراوح بين ٥٠ دقيقة وساعة. ستكون الفريتاتا ممتلئة ومتماسكة من الداخل، ويجب أن يخرج السكين نظيفاً عند غرزه فيها. قدميها ساخنة.

فئات: