براعم بروكسل ممتازة

الأصوات: 4

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

لتحضير هذا الطبق الجانبي، تُقطع براعم بروكسل إلى نصفين لتتشرب الصلصة الكريمية اللذيذة بشكل أفضل. تُطهى براعم بروكسل أولاً على نار هادئة في مرق الدجاج حتى تصبح طرية، ثم تُقلب مع صلصة مُحضرة بشكل منفصل من الكريمة الثقيلة والبصل الأخضر والفلفل الحار الطازج والصنوبر. يستغرق تحضيره أقل من نصف ساعة، وهو طبق جانبي مميز وفريد من نوعه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مقسمة
0.7 كجم من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
كوب واحد من مرق الدجاج
نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)
حبتان من فلفل موريتا أو بوبلانو، منزوع السيقان والبذور ومفروم فرماً خشناً
نصف كوب من الصنوبر
نصف كوب من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، براعم بروكسل، مرق اللحم، البصل الأخضر، فلفل بوبلانو، الصنوبر، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضيفي براعم بروكسل وقلّبيها حتى تتغطى بالزيت، لمدة دقيقة. صبّي المرق، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج براعم بروكسل، حوالي 7 دقائق. ارفعي الغطاء واستمري في الطهي حتى يتبخر المرق تمامًا، حوالي 4 دقائق. انقلي براعم بروكسل إلى وعاء متوسط الحجم.
ذوّبي ملعقة الزبدة المتبقية في نفس المقلاة. أضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار والصنوبر. اطهي المزيج حتى يصبح الصنوبر ذهبي اللون ويصبح الفلفل طريًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. خفّفي النار، وأعيدي براعم بروكسل إلى المقلاة، وقلّبيها لتتغطى بالكريمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقدّميها.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق براعم بروكسل / ملفوف مطهو / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة