خضراوات مخللة سريعة مع الخردل

الأصوات: 1

طريقة تحضير - مخلل الخضار السريع بالخردل

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 272، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 752 ملغ، سكر 53 ج.

انقع الخضراوات في محلول ملحي من العسل والخردل الحبيبي، وستكون جاهزة للأكل في غضون ساعات قليلة. تقترح ساني أندرسون إضافة بعض مكعبات الذرة الصغيرة إلى الخيار. ستكون الخضراوات حامضة وحلوة، مع نكهة فلفل هالبينو لذيذة. كلما طالت مدة النقع، كلما ازدادت النكهة قوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الخضراوات

450 غرام من الخيار
بصلة بيضاء كبيرة واحدة
حبة ذرة واحدة، مقطعة إلى دوائر بسمك 1 سم.
حبة فلفل هالبينو واحدة (خضراء أو حمراء)، مقطعة إلى شرائح
8-10 أغصان من الزعتر الطازج

محلول ملحي

كوب واحد من خل التفاح
نصف كوب من العسل
ربع كوب من السكر (أو أكثر حسب الرغبة)
4 ملاعق كبيرة من خردل ديجون الحبيبي
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
8 فصوص من الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار، حبوب ذرة، الفلفل جالابينو، البصل، عسل، خردل الحبوب الكاملة، حبوب الفلفل الأسود، ثوم، زعتر، خل التفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الخضراوات:

قشّر الخيار وقطّعه إلى شرائح دائرية بسمك ٢ سم أو قطّعه طولياً. قشّر نصف البصلة وقطّعها إلى شرائح رفيعة، ثم افرم النصف الآخر فرماً ناعماً. ضع الخيار والذرة والفلفل الحار والبصل والزعتر في مرطبان أو وعاء مقاوم للحرارة ذي غطاء محكم.
محلول ملحي:

في قدر صغير، امزج الخل والعسل والسكر والخردل وحبوب الفلفل والثوم ورشة ملح وكوبًا من الماء. سخّن المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر والملح. تذوّق المزيج وأضف المزيد من السكر أو الملح إذا لزم الأمر. اتركه حتى يغلي، ثم ارفعه عن النار.

صبّ المحلول الملحي الساخن فوق الخضراوات المُحضّرة وقلّبها. غطّها وضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً. قدّم الخضراوات المخللة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق مخلل / طبق صيفي / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات النباتية / صني أندرسون

مجموعات الوصفات