فلفل حار بالديك الرومي الأبيض

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

طبق تشيلي كون كارني (إسباني) من المطبخ المكسيكي تشيلي كون كارني يُحضّر طبق الفلفل الحار باللحم عادةً من الفلفل الحار واللحم والفاصوليا مع التوابل، ويُطهى على نار هادئة لفترة طويلة حتى تمتزج جميع المكونات وتُكوّن نكهة غنية. ولكن هناك طريقة لتحضير الفلفل الحار في نصف ساعة فقط دون التضحية بالنكهة. ستحتاج إلى لحم ديك رومي مفروم، يُطهى في دقائق معدودة، وفاصوليا معلبة، وهي مطبوخة مسبقًا. من بين أنواع الفلفل الحار المتوفرة، اختر فلفل البوبلانو؛ فنكهته الحارة المعتدلة ستجعل الطبق دافئًا دون أن يكون حارًا جدًا. كما أنه يتناسب تمامًا مع صلصة الرانش، وهي صلصة من الكريمة الحامضة والأعشاب تُطهى فيها المكونات على نار هادئة. زيّن طبق الفلفل الحار العطري بفتات خبز الذرة المقرمش والجبن والبيكون والبصل، واستمتع بمذاقه الرائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشيلي

كيلوغرام واحد من لحم الديك الرومي المفروم
4 فلفل بوبلانو
شريحتان كبيرتان من خبز الذرة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون غير المكرر
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الكمون
ملعقة كبيرة من الكزبرة
علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة
كوبان من مرق الدجاج
ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
ربع كوب من الشبت الطازج المفروم ناعماً
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
صلصة حارة
كوب واحد من الكريمة الحامضة

إضافات من اختيارك

جبنة شيدر حادة مبشورة
بصل أحمر مفروم
4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقرمش، مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، الفاصوليا البيضاء، الفلفل الحار، الثوم المعمر، الشبت، بَقدونس، كسبرة، الكمون، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشوي الفلفل على نار الغاز أو تحت شواية الفرن، مع فتح الباب قليلاً للسماح للبخار بالخروج، وقلّب الفلفل باستخدام ملقط. ضع الفلفل المشوي في وعاء وغطّه بغلاف بلاستيكي ليتبخر. اتركه يبرد، ثم قشّره، وأزل البذور، وافرمه فرماً ناعماً.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

فتات خبز الذرةضعيها على صينية خبز وحمصيها حتى تتكون فتات ذهبية مقرمشة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الديك الرومي وتبّليه بالملح والفلفل. حمّري اللحم المفروم مع تفتيته إلى قطع. أضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكمون والكزبرة، ثم الفلفل المفروم. أضيفي الفاصوليا والمرق والأعشاب واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تبّلي بالصلصة الحارة.
أطفئي الموقد وقلّبي الكريمة الحامضة. رشي فوقها قطع البسكويت المقرمشة. رقائق البطاطسأضف جبنة الشيدر أو البصل حسب اختيارك وقدمها.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي المفروم / المطبخ المكسيكي / تكس مكس / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة