دجاج تكا ماسالا في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ طبق تيكا ماسالا، أشهر الأطباق الهندية، سهل التحضير في المنزل. ستحتاج إلى أفخاذ دجاج، معجون طماطم، كريمة جوز الهند، ومجموعة متنوعة من التوابل الأساسية للمطبخ الهندي، والتي لحسن الحظ، يسهل العثور عليها في السوبر ماركت أو السوق. افرك قطع الدجاج بالتوابل واتركها لتتبل بينما تُحضّر صلصة الطماطم في قدر الطهي البطيء. أضف الدجاج إلى الصلصة، واضبط قدر الضغط، وفي غضون 10 دقائق فقط، ستحصل على دجاج لذيذ برائحة شرقية مميزة. أضف كريمة جوز الهند إلى تيكا ماسالا لمذاق أكثر رقة ونكهة مميزة. قدّم دجاج تيكا ماسالا مع الأرز أو أضفه إلى نظامك الغذائي Whole30.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، قم بإزالة أي قطع كبيرة من الدهون، ثم قطع الدجاج إلى قطع.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من توابل غارام ماسالا
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة الساخنة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة ونصف كبيرة من السمن أو الزبدة المذابة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
3 فصوص ثوم مبشورة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوب واحد من معجون الطماطم
نصف كوب من كريمة جوز الهند
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، غارام ماسالا، السمن، معجون طماطم، كسبرة، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي عصير الليمون، والبهارات المشكلة، والكزبرة، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. امزجي المكونات جيداً بالشوكة أو بيديكِ حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مكعبات الدجاج إلى الوعاء، وافركي مزيج التوابل على الدجاج جيداً بيديكِ. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي، واتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سخّني قدر الطهي البطيء سعة 6 لترات على نار عالية في وضع القلي. في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي الكمون، البابريكا، الكركم، الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح. أضيفي السمن إلى قدر الطهي البطيء مع البصل وخليط التوابل. اطهي المزيج حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الزنجبيل والثوم واستمري في الطهي لمدة دقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم. اطهي المزيج مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة دقيقة. صبّي معجون الطماطم واكشطي أي قطع متحمّرة من قاع القدر. أطفئي قدر الطهي البطيء. أضيفي الدجاج المتبّل إلى الصلصة وقلّبي برفق.

اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي متعدد الاستخدامات. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ، واتركه يطبخ لمدة 10 دقائق. بعد انتهاء دورة الطهي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتفريغ الضغط بسرعة، وانتظر حتى يكتمل التفريغ. احذر من استنشاق البخار المتصاعد عند فتح الغطاء. أضف كريمة جوز الهند، وتبّل بالملح حسب الرغبة، وقدّم الطبق.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / طائر / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة